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Ajustements du four pour la cuisson
Les exemples qui suivent illustrent la régulation de
la circulation d’air.
NOTE: Lapremièremoitiédelachambredufour
a une grande influence sur la cuisson des
aliments, tandis que la seconde moitié in-
fluence plutôt le brunissement.
D
Vous avez établi un bon temps et une bonne
température de cuisson, mais vous désirez un
meilleur brunissement. Glissezune des plaques
de bloca ge pour découvrir une rangée de trous
du côté de la sortie du four.
D
Le fo nd de la piz za est brun doré mais le dessus est
trop foncé. Recouvrez des rangées de trous vers la
sortie du four po ur rédui re l e brunissement.
D
Le centre de la pi zza est encore mo u et l es garni-
tures ne sont pas compl ètement cuites. Découvrez
des rangées de trous à l’entrée de la chambre et
fermez cel le si tuées du cô té de la sorti e.