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Variaciones:
Pan francés de cebolla: Añada ¼ de taza de cebolla deshidratada a la masa y
déle forma cómo se describe anteriormente en el Método 1.
Pan francés: Déle forma a la masa en 1 bola grande. Continué de acuerdo a
los Métodos 2 y 3 anteriores.
Panecillo francés: Déle forma a la masa o divídala en 12 pedazos. Enrolle
cada una cómo un óvalo, una los extremos de cada panecillo y estréchelos
ligeramente. Coloque los panecillos sobre una bandeja de hornear
engrasada; cúbrala y en lugar tibio déjela subir de 25 – 30 minutos o hasta
que doble su tamaño.
Panecillos franceses torcidos: Déle forma a la masa o divídala en
18 pedazos iguales. Enrolle en forma de cuerdas de 14 pulgadas de largo.
Doble cada cuerda a la mitad y tuérzalas comenzando por el doblez.
Colóquela sobre una bandeja de hornear engrasada con ¹/
³
de taza de
mantequilla derretida. Cúbrala y en un lugar tibio, déjela subir de 25 – 30
minutos o hasta que doble su tamaño. Unte con el glaseado y hornee a
400ºF/205ºC de 12 – 15 minutos o hasta que se dore.
Consejo: Si desea, unte el glaseado y rocee el pan o panecillos con 1 de los
siguientes ingredientes: semillas de ajonjolí, semillas de amapola, semillas
de alcaravea o trigo quebrado.
MASA PARA PAN CHALLAH
Ingredientes Regular Grandes
Huevos, grandes, a temperatura
ambiental
1 1
Más suficiente agua (80°F/27°C) para
igualar
¾ taza 1 taza + 1 cda.
Aceite 2 cdas. 3 cdas.
Azúcar 1½ cda. 2 cdas.
Sal 1 cdta. 1½ cdtas.
Harina de pan 2 tazas 3¼ tazas
Levadura seca activa 1½ cdta. 2 cdtas.
Seleccione el ciclo para hacer masa
Glaseado:
Yema de huevo, batida 1 1
Agua 1 cda. 1 cda.
ESPAÑOL