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YOGOURT FOUETTÉ À L’ORANGE
Ce yogourt fouetté riche en calcium fait un goûter
rafraîchissant dans l’après-midi.
Donne 4 portions
4 lanières de zeste d’orange, sans la partie
amère blanche
30 ml 2 c. à soupe de sucre
250 ml 1 tasse de quartiers d’orange coupés en
morceaux de 1 pouce (2,5 cm)
250 ml 1 tasse de lait écrémé en poudre
250 ml 1 tasse de jus d’orange et de tangerine
mélangé
125 ml ½ tasse de lait écrémé en poudre
5 ml 1 c. à thé de poudre d’albumen
10 ml 2 c. à thé d’extrait de vanille
15 cubes de glace
Mettre le zeste d’orange et la moitié du sucre
dans le récipient du mélangeur. Couvrir. Régler le
mélangeur à Purée et battre 10 à 15 secondes.
Ajouter le reste des ingrédients dans l’ordre indiqué
dans le récipient. Couvrir. Régler le mélangeur
à Liquefy et battre 20 à 30 secondes, jusqu’à
l’obtention d’une texture ressemblant à celle de la
barbotine. Servir immédiatement.
Information nutritionnelle par portion :
Calories 130 (2 % de matières grasses) • glucides 26 g •
protéines 6 g • gras 0 g • gras saturés 0 g • cholestérol 3 mg •
sodium 89 mg • calcium 219 mg • fibres 1 g
YOGOURT FOUETTÉ SIMPLE AUX FRUITS
Une boisson délicieuse pour un déjeuner vite fait.
Vous pouvez utiliser les fruits que vous aimez.
Augmentez votre apport en calcium en utilisant du
jus d’orange enrichi de calcium.
Donne approximativement 48 onces (1,4 L)
500 ml 2 tasses d’ananas en morceaux
1 banane moyenne, coupée en morceaux
de 1 pouce (2,5 cm)
250 ml 1 tasse de jus d’orange
250 ml 1 tasse de yogourt à la vanille sans gras
500 ml 2 tasses de fraises surgelées
(non décongelées)
Mettre tous les ingrédients dans l’ordre indiqué
dans le récipient du mélangeur. Couvrir. Régler le
mélangeur à Liquefy et battre environ 20 secondes,
jusqu’à consistance lisse et onctueuse. Servir
immédiatement ou conserver au réfrigérateur.
Information nutritionnelle par portion (pour 6 portions) :
Calories 105 (4 % de matières grasses) • glucides 25 g •
protéines 3 g • gras 0 g • gras saturés 0g • cholestérol 1 mg •
sodium 23 mg • calcium 76 mg • fibres 2 g
BOISSON FOUETTÉE TOFOU ET FRUITS
Une excellente source de protéines, le tofou
constitue une bonne solution de rechange aux
produits laitiers qui entrent habituellement dans
la composition du yogourt fouetté. Utilisez les fruits
que vous aimez.
Donne 48 onces (1,4 L)
500 ml 2 tasses (500 ml ou environ 12 onces)
de mangue, coupée en dés de 1 pouce
(2,5 cm)
1 banane moyenne, coupée en morceaux
de 1 pouce (2,5 cm)
250 ml 1 tasse de jus d’orange, de pomme ou
autre fruit
250 ml 1 tasse de boisson au soya
15 ml 1 c. à soupe d’extrait de vanille
250 ml 1
tasse de tofou velouté, coupé en dés
de 1 pouce (2,5 cm)
500 ml 2 tasses de fraises congelées
(non décongelées)
Mettre tous les ingrédients dans l’ordre indiqué
dans le récipient du mélangeur. Couvrir. Régler le
mélangeur à Liquefy et battre 20 secondes environ,
jusqu’à consistance lisse et onctueuse. Servir
immédiatement ou conserver au réfrigérateur
.
Information nutritionnelle par portion (d’après 6 portions) :
Calories 135 (18 % de matières grasses) • glucides 25 g •
protéines 5 g • gras 2 g • gras saturés 0 g • cholestérol 0 mg •
sodium 10 mg • calcium 63 mg • fibres 4 g
LAIT FOUETTÉ DULCE DE LECHE
Donne environ 6 tasses (1500 ml)
750 ml 3 tasses de crème glacée à la gousse
de vanille ou à la vanille française
375 ml 1½ tasse de lait (entier ou à teneur
réduite en gras)
75 ml
1
⁄
3
tasse de dulce de leche*
Garniture : Noix de pacanes sucrées, pêche ou
fraise fraîche tranchée
* Le dulce de leche est une sauce caramélisée
très épaisse, parfois appelée « confiture de lait »,
d’origine espagnole/sud-américaine qu’on trouve
dans les épiceries bien assorties ou dans les
marchés d’aliments de spécialité.
Pour une boisson d’adulte, ajoutez du bourbon, du
rhum, du brandy ou une liqueur (comme l’Amaretto
ou le Frangelico), à raison de ½ once (15 ml) par
portion de ¾ tasse (175 ml).
Mettre la crème glacée, le lait et le dulce de
leche dans l’ordre indiqué dans le récipient du
mélangeur. Couvrir. Régler le mélangeur à Liquefy
et battre 30 à 40 secondes, jusqu’à consistance
lisse, onctueuse et homogène.
Servir dans des coupes à martini froides comme
boisson de dessert. Garnir de pacanes sucrées
hachées et d’une tranche de pêche ou de fraise
fraîche.
Information nutritionnelle par portion de 1 tasse (250 ml) :
Calories 262 (48 % de matières grasses) • glucides 29 g •
protéines 5 g • gras 14 g • gras saturés 8 g • cholestérol 48 mg •
sodium 114 mg • calcium 186 mg • fibres 0 g
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