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agua si se va a cocinar durante más
de 10 minutos. NUNCA COCINE
CON MENOS AGUA. Es importante
utilizar siempre algún tipo de líquido
para cocinar en la olla a presión,
ya que el líquido tiene que generar
el vapor para crear la presión. Sin
líquido la olla a presión no puede
generar presión. Como líquido puede
usar: agua, caldo, vino o cualquier
otro tipo de líquido para cocinar,
excepto aceite. Puede utilizar aceite
para dorar la carne o pochar la
cebolla antes de añadir el resto de
los ingredientes, pero el ACEITE NO
DEBE SER EL ÚNICO LÍQUIDO en el
que se cocine.
ATENCIÓN: Las ollas a presión
NO son freidoras; no intente freír
bajo presión.
2. No llene la olla más de dos tercios
de su capacidad (incluidos líquidos
y sólidos), ya que es necesario
dejar suficiente espacio para que
se genere la presión. Llene la olla
sólo hasta la mitad de su capacidad
cuando cocine alimentos que
aumenten de tamaño y/o produzcan
espuma durante su cocción, tales
como arvejas y otras legumbres y
granos. Llene sólo hasta la mitad de
la capacidad cuando prepare sopas
o caldos concentrados.
3. Puede echar el líquido y los alimentos
directamente en la olla a presión,
o cocinar al vapor poniendo los
alimentos en una cesta o cestillo
de metal (se venden por separado)
cuando las instrucciones o su propia
receta lo requieran. Para cocinar con
un cestillo coloque un soporte en
el fondo de la olla, añada al menos
media taza de líquido y coloque la
cesta con los alimentos encima.
Cómo cerrar la tapa y empezar a
cocinar
1. Cuando quiera empezar a cocinar,
coloque la tapa sobre la olla a presión,
alienando la pequeña marca en la
superficie metálica de la tapa con la
marca que se encuentra en la parte
de arriba del asa de la olla. (Fig.6).
Una vez que las dos marcas estén
perfectamente alineadas, empuje
la tapa hacia abajo suavemente.
Después deslice el asa de la tapa
hacia la izquierda (en el sentido de
las agujas del reloj), hasta que se
junten una sobre la otra las asas
de la tapa y de la base. Empuje del
botón de cierre hacia el centro de
la tapa. (Fig.7). Si no empuja este
botón, la olla no generará presión
alguna. Esta es una medida de
seguridad, diseñada para prevenir
una apertura accidental de la olla
cuando hay presión en su interior. El
cierre se bloqueará automáticamente
en cuanto el indicador de presión se
haya elevado, y sólo se desbloqueará
cuando el indicador de presión haya
vuelto a su posición original.
2. Una vez la olla a presión esté cerrada,
gire la válvula de funcionamiento
hacia la posición para cocinar (Fig. 9)
(el dibujo de una olla). Esta es la única
posición en la que puede cocinar, ya
que es la única posición de la válvula
en la que la olla generará presión.
Si usted pone la olla a cocinar con
la válvula girada hacia la posición
de soltar vapor (el dibujo de una
nube de vapor), la olla no generará
presión.
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