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Was Sie wissen müssen:
1. Der Geschmack des Kaffees hängt von
Qualität und Sorte der Kaffeebohnen ab,
aus denen er hergestellt wird. Der beson-
dere Geschmack einer Kaffeebohne hängt
von verschiedenen Faktoren ab, aber sein
Geschmack und sein Aroma sind das Ergeb-
nis des Röstverfahrens. Die länger und bei
höheren Temperaturen gerösteten Bohnen
sind dunkler. Dunklere Bohnen haben ein
stärkeres Aroma als hellere.
2. Der Handel bietet verschiedene Kaffeesorten.
Jedem Röstverfahren entspricht eine bei einer
bestimmten Temperatur geröstete Mischung
und jeweils ein besonderes Aroma. Deswei-
teren gibt es koffeinfreie Mischungen, die nur
2% Koffein enthalten. Probieren Sie mit
Ihrer Kaffeemaschine eine der verschiede-
nen, im Handel erhältlichen, Kaffeesorten
aus. Sie werden vielleicht dabei „Ihre“
Mischung finden.
3. Bei Espressomaschinen mit Pumpe müssen
feiner gemahlene Mischungen verwendet
werden. Vergewissern Sie Sich, dass Sie eine
solche Mischung kaufen oder mahlen lassen.
Keine Kaffeemühle mit Messer verwenden,
weil sie zuviel Kaffeestaub freisetzt und
• 17 •
eine unregelmässig gemahlene Mischung
herstellt.
4. Den richtigen Espresso erkennt man an der
dunklen Farbe, dem vollen Geschmack und
der typischen „Creme“.
5. Der Cappuccino ist eine besondere Ver-
bindung von Espresso und heisser, aufge-
schäumter Milch. Es empfiehlt sich, Kaffee,
Milch und Schaum in gleichen Mengen zu
verwenden. Kann mit etwas Zimt, Muskat-
nuss oder Kakao bestreut werden.
6. Den Espresso sofort nach dem Aufschütten
servieren.
7. Espresso in Mokka- und Cappuccino in
Kaffeetassen servieren.
8. Ideal ist es, den Kaffee erst kurz vor der Ve-
rwendung zu mahlen. Nicht vergessen, ihn
speziell für Espressomaschinen mit Pumpe
mahlen zu lassen.
9. Es empfiehlt sich, den gemahlenen Kaffee
oder die Kaffeebohnen in hermetisch ver-
schlossenen Dosen im Gefrierfach aufzu-
bewahren. Gemahlener Kaffee nimmt leicht
Gerüche an.
Wie man einen guten Espresso
zubereitet
Programmierung der Kaffeemengen.
Mit dieser Maschine von Gaggia können zwei
verschiedene Wassermengen für eine oder zwei
Tassen Kaffee programmiert werden. Um die
Wassermenge einzustellen und für eine nächste
Ausgabe zu speichern, sind erst die Anweisun-
gen unter “KAFFEE ZUBEREITEN”, Seite 18,
Paragraph 2-3-4 zu befolgen, dann wie folgt
vorgehen:
1 Die Programmiertaste (6) 3 Sek. lang drüc-
ken, bis die Kontrolllampe (6) zu blinken
beginnt.
Die Symbole der Taste 2 - 3 leuchten glei-
chzeitig.
2 Den Filter für eine Tasse einsetzen, die Taste (2)
drücken und den Kaffee auslaufen lassen.
3 Die selbe Taste (2) noch einmal drücken,
bis die gewünschte, optimale Kaffeemenge
erreicht ist.
4 Jetzt ist die Wassermenge für einen Kaffee
für die Taste (2)gespeichert und die darunter
liegende Kontrolllampe schaltet sich aus.
HINWEIS: Die Kontrollampe, die das
Erreichen der richtigen Temperatur (7) an-
zeigt, schaltet sich während der Aufheizung
ständig an und aus. Nachdem das Gerät
eingeschaltet wurde, muss sich dieses erwär-
men. Deshalb 6 Minuten abwarten und dann
den ersten Espresso aufbrühen. Danach
kann ein Espresso nach dem anderen ohne
Wartezeiten ausgegeben werden.
Eine weitere Eigenschaft der Maschine ist
das Tropfschutzsystem, das den Großteil des
Tropfens seitens des Brühkopfes beseitigt (14).
Nach der Abgabe des Kaffees kann es jedenfalls
zu einem leichten Tropfen wegen der im Filterhalter
befindlichen feuchten Kafferückstände kommen.
ACHTUNG: Um Beschädigungen zu
vermeiden, die Pumpe auf keinen Fall
einschalten, wenn kein Wasser in der
Espressomaschine ist. Eine missbräuchliche
Verwendung der Pumpe schliesst automati-
sch alle Garantieleistungen aus.