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ALIMENT TEMPS DE
CUISSON
COMMENTAIRES
Kebabs de bœuf De 5 à 7 minutes Cuisson à point (71 °C / 160 ºF)
VIANDE
Côtelette de filet de porc
désossée
De 4 à 6 minutes Épaisseur de ¾ po
Cuisson à 71 °C / 160 ºF
Côtelette de filet de porc
non désossée
De 4 à 6 minutes Épaisseur de ½ po
Cuisson à 71 °C / 160 ºF
Saucisse en chapelet ou
en boulette
De 4 à 6 minutes Cuisson à 71 °C / 160 ºF
Hot-dogs De 4 à 5 minutes Cuisson à 76 ° C / 168 °F
Bacon De 6 à 8 minutes Cuire jusqu’à ce qu’il
devienne croustillant
Côtelette de filet de porc
fumé désossée
De 4 à 6 minutes Cuisson à 71 °C / 160 ºF
Côtelette de filet
d’agneau
De 5 à 7 minutes Épaisseur de ¾ po
Cuisson à point (71 °C / 160 ºF)
VOLAILLE
Poitrine de poulet
désossée, sans peau
(230 g / 8 oz)
De 11 à 13
minutes
Cuisson à 77 ° C / 170 ºF
Filets de poulet
(4 à 6 morceaux)
De 4 à 6 minutes Cuisson à 77 ° C / 170 ºF
Filets de dinde (½ lb) De 9 à 11 minutes Cuisson à 77 ° C / 170 ºF
Galettes de dinde
(145 g / 5 oz)
De 4 à 6 minutes Cuisson à 77 ° C / 170 ºF
POISSON
Filets de tilapia
(170 g / 6 oz chacun)
De 5 à 7 minutes Cuisson à 63 °C / 145 ºF
Filet de truite
(170 g / 6 oz)
De 4 à 6 minutes Cuisson à 63 °C / 145 ºF
Filet de saumon (morceau
de 230 g / 8 oz)
De 5 à 7 minutes Cuisson à 63 °C / 145 ºF
Darne de saumon
(170 à 230 g / 6 à 8 oz)
De 7 à 9 minutes Cuisson à 63 °C / 145 ºF
Darne de thon
(170 g / 6 oz)
De 4 à 6 minutes Cuisson à 63 °C / 145 ºF
Crevettes De 3 à 4 minutes Cuisson à 63 °C / 145 ºF
REMARQUE : Pour assurer la cuisson complète des aliments, le Department of
Agriculture des États-Unis recommande que la viande et la volaille soient cuites
aux températures internes suivantes. Utiliser une minuterie. Pour s’assurer que la
viande est bien cuite, utiliser un thermomètre à cuisson et l’insérer au centre du
morceau de viande, en s’assurant qu’il ne touche pas à l’os ou aux plaques
du gril.
ALIMENT À CUIRE À POINT BIEN CUIT OU
COMPLÈTEMENT CUIT
Poitrine de poulet 170 ºF 77 ºC
Cuisse de poulet 180 ºF 82 ºC
Bœuf / agneau / veau 160 ºF 71 ºC 170 ºF 77 ºC
Porc 160 ºF 71 ºC
Viandes et volailles
cuites, réchauffées
165 ºF 74 ºC
GRILLAGE DE FRUITS ET DE LÉGUMES
Les temps de cuisson suivants sont fournis uniquement à titre indicatif, pour une cuisson
complète. Ils varieront selon l’épaisseur de l’aliment à cuire. Pour s’assurer que l’aliment
est bien cuit, insérer une fourchette au centre de l’aliment (s’assurer de ne pas toucher
la plaque du gril). Si l’aliment doit cuire plus longtemps, le vérifier régulièrement pour
éviter de trop le cuire.
ALIMENT TEMPS DE CUISSON
Pointes d’asperge 4 à 6 minutes
Poivrons de couleurs variées, coupés en
rondelles de 13 mm
5 à 7 minutes
Champignons tranchés épais 4 à 5 minutes
Oignon en tranches de 13 mm 5 à 7 minutes
Pommes de terre en tranches de 13 mm 15 à 18 minutes
Champignons portobellos de 76 mm de
diamètre
4 à 6 minutes
Courgettes en tranches de 13 mm 3 à 4 minutes
Ananas en tranches de 13 mm 2 à 4 minutes