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Recipes (Cont.)
Roast Lamb with Potatoes
4-5 lb. bone-in leg of lamb
2 Tbsp. sea salt
1/3 cup of chopped rosemary
1 Tbsp. ground black pepper
2 Tbsp. minced garlic
1/3 cup olive oil
6 new potatoes
•Preheat the Contact Roaster.
•Mix sea salt, rosemary, black pepper, garlic and olive oil together in a
bowl. Spread it on the leg of lamb and potatoes.
• Using oven mitts and a plastic or wooden utensil, place the leg of
lamb and potatoes into the Contact Roaster and set the Timer for 105
minutes. Check for doneness and continue roasting if necessary.
•Yield: Serves 6
Garlic and Tarragon Roasted Chicken
4-5 lb. whole chicken
3 Tbsp. chopped tarragon
4 Tbsp. melted butter
1 Tbsp. minced garlic
salt and pepper to taste
1 lemon, sliced
1 Tbsp. olive oil
•Preheat the Contact Roaster.
• Mix the tarragon, butter, garlic, salt and pepper in a bowl. Pull the
skin away from the chicken and rub the mixture on the meat. Pull skin
back over the meat.
•Place the lemon slices inside the chicken cavity and then rub the
olive oil on the skin.
• Using oven mitts and a plastic or wooden utensil, place the chicken
into the Contact Roaster and set the Timer for 60 minutes. Check for
doneness and continue roasting if necessary.
•Yield: Serves 4-6
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Poulet rôti farci
Un poulet entier de 1,2 kg
1 c. à table d’huile d’olive
1 c. à table d’assaisonnement italien
1 boite de 320 ml de crème de champignon faible en gras
2/3 de tasse d’eau
1 boite de 170 g de mélange à farce
• Faites préchauffer la rôtissoire.
• Enduisez le récipient amovible d’un produit anti-adhésif. Badigeonnez
la peau d’huile d’olive et saupoudrez-la d’assaisonnement italien.
Déposez le poulet sur le récipient amovible.
• Mélangez la crème de champignon et l’eau, puis incorporez le tout
dans le mélange à farce. Placez ensuite la préparation autour du
poulet dans le récipient amovible.
•Avec des gants isolants, installez le récipient amovible dans la
rôtissoire et réglez le temps de cuisson à 60 minutes. Vérifiez la
cuisson à l’occasion et prolongez le temps si nécessaire.
• Donne 4 portions.
Rôti de porc ail et pommes
Un rôti de longe de porc (désossé, coupe du centre, 15 à 17 cm de long)
de 1 à 1,4 kg
4 petites pommes à cuire, coupées en quarts
1 bulbe d’ail pelé
1 oignon moyen, coupé en huit
1 c. à table de thym broyé
sel et poivre au goût
• Faites préchauffer la rôtissoire.
•Frottez le rôti avec le thym, le sel et le poivre.
•Avec des gants isolants et un ustensile en matière plastique ou en
bois, placez le rôti dans la rôtissoire et réglez le temps de cuisson a
75 minutes.
• Retirez le cœur des pommes puis coupez celles-ci en quarts.
Séparez et pelez les gousses d’ail. Coupez l'oignon en huit.
• Retournez la viande et ajoutez les pommes, les oignions et d’ail.
Réglez le temps de cuisson a 15 minutes. Vérifiez la cuisson à
l’occasion et prolongez le temps si nécessaire.
• Donne de 8 à 12 portions.
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