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Pain de viande traditionnel
15 ml (1 c. à table) d’huile végétale
250 ml (1 tasse) d’oignon haché
20 craquelins
125 ml (
1
⁄2 tasse) de lait
2 œufs
30 ml (2 c. à table) de sauce
Worcestershire
Préchauffer le four à 180ºC (350ºF). Mettre l’huile et l’oignon dans un bol allant
au micro-ondes. Cuire au micro-ondes environ 5 minutes à puissance
maximale, jusqu’à ce que l’oignon ait ramolli. Mettre l’oignon dans le bol à
mélanger. Émietter les craquelins dans le bol. Ajouter le reste des ingrédients
dans l’ordre où ils apparaissent. Avec le crochet pétrisseur et le batteur réglé
à 4, mélanger environ 1 minute, jusqu’à consistance homogène. Verser le
mélange dans un plat allant au four de 33 cm x 23 cm x 5 cm (13 po x 9 po x
2 po). Façonner pour obtenir une forme ovale. Cuire au four préchauffé de 50
à 60 minutes ou jusqu’à ce que la température interne atteigne 71ºC (160ºF).
Pour 6 à 8 personnes.
Omelette soufflée aux crevettes et au parmesan
15 ml (1 c. à table) de beurre
60 ml (
1
⁄4 tasse) d’oignon haché
finement
5 ml (1 c. à thé) d’ail haché
15 ml (1 c. à table) de farine
125 ml (
1
⁄2 tasse) de bière ou de
bouillon de poulet
Préchauffer le four à 200ºC (400ºF). Dans une poêle, faire revenir l’oignon dans le
beurre environ 5 minutes à feu moyen-vif, jusqu’à ce qu’il ramollisse. Ajouter l’ail
et poursuivre la cuisson 1 minute. Saupoudrer de farine et cuire 1 minute en
remuant. Délayer le jaune d’œuf dans la bière ou le bouillon. Verser dans la poêle
et cuire en remuant environ 2 minutes, jusqu’à ce que le mélange ait légèrement
épaissi. Retirer du feu. Ajouter les crevettes, remuer et réserver. Avec le fouet
multipales métallique et le batteur réglé à 12, battre les blancs d’œufs environ
3 minutes, jusqu’à ce qu’ils forment des pics. Retirer le bol du socle. Ajouter le
parmesan et le mélange de crevettes aux blancs d’œufs. Remuer délicatement.
Verser dans un plat allant au four beurré de 2 L (8 tasses). Cuire au four
préchauffé 15 minutes. Pour 4 personnes.
Plats principaux
Consultez notre site Web
pour d’autres recettes.
5 ml (1 c. à thé) de sel
2,5 ml (
1
⁄2 c. à thé) de poivre
2,5 ml (
1
⁄2 c. à thé) de basilic séché
2,5 ml (
1
⁄2 c. à thé) de thym séché
900 g (2 lb) de bœuf haché maigre
1 jaune d’œuf
450 g (1 lb) de crevettes petites
à moyennes, décortiquées
et cuites
3 blancs d’œufs
60 ml (
1
⁄4 tasse) de parmesan râpé