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Gâteau danois à la crème sure
Garniture
375 ml (1
1
⁄2 tasse) de farine tout usage
175 ml (
3
⁄4 tasse) de beurre non
salé, ramolli
80 ml (
1
⁄3 tasse) de cassonade
claire, tassée
80 ml (
1
⁄3 tasse) de sucre
6,25 ml (1
1
⁄4 c. à thé) de cannelle moulue
250 ml (1 tasse) de pacanes, hachées
Streusel
80 ml (
1
⁄3 tasse) de farine tout usage
125 ml (
1
⁄2 tasse) de cassonade claire
tamisée, tassée
3 ml (
3
⁄4 c. à thé) de cannelle moulue
45 ml (3 c. à table) de beurre froid
Garniture: Dans un petit bol, mélanger à la fourchette la farine, le beurre,
la cassonade, le sucre et la cannelle jusqu’à ce que de gros grumeaux se
forment. Ajouter les pacanes et mélanger.
Streusel: Dans un autre petit bol, mélanger à la fourchette la farine, la
cassonade, la cannelle et le beurre jusqu’à ce que de gros grumeaux
se forment.
Gâteau: Mettre la grille du four à la position inférieure. Préchauffer le four à
180ºC (350ºF). Beurrer un moule à bundt cake de 26 cm (10 po).
Avec le fouet plat, battre le beurre en crème à vitesse moyenne. Ajouter le
sucre, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel. Battre 3 minutes
à vitesse moyenne. Réduire à vitesse minimale, ajouter les œufs, un à la
fois, jusqu’à ce que le mélange soit homogène. Ajouter la vanille et la crème
sure en mélangeant. Ajouter petit à petit la farine. Continuer de mélanger
jusqu’à consistance homogène.
Verser environ 500 ml (2 tasses) de cette pâte dans le moule à gâteau
préparé. Saupoudrer uniformément de la moitié du mélange de streusel.
Recouvrir du reste de pâte à gâteau et saupoudrer du reste de streusel.
Cuire au four préchauffé de 50 à 60 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent
inséré au centre du gâteau en ressorte propre. Laisser refroidir 30 minutes
sur une grille. Renverser le gâteau dans une assiette et le renverser de
nouveau sur la grille, garniture sur le dessus. Laisser refroidir complètement.
Donne 1 gâteau.
Gâteau
180 ml (2/3 tasse) de beurre
non salé, ramolli
310 ml (1
1
⁄4 tasse) de sucre
granulé
15 ml (1 c. à table) de levure
chimique
3,75 ml (
3
⁄4 c. à thé) de
bicarbonate de soude
3,75 ml (
3
⁄4 c. à thé) de sel
4 gros œufs
15 ml (1 c. à table) d’extrait de
vanille
375 ml (1
1
⁄2 tasse) de crème sure
560 ml (2
1
⁄4 tasses) de farine
tout usage