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Recetas – Masa (Ciclo )
Panecillos para Cena
1.5 lb (680 g) Hogaza
1 taza (237 ml) de leche
1/4 taza (59 ml) de mantequilla,
a temperatura ambiente
1 huevo, batido ligeramente
1/4 taza (59 ml) de azúcar
1 cucharadita (5 ml) de sal
4 tazas (946 ml) de harina común
2 cucharaditas (10 ml) de levadura
para máquina panificadora
Al finalizar el ciclo de Masa, quite la masa de la máquina panificadora.
Presione y sostenga el botón START/STOP por varios segundos para
finalizar el ciclo. Coloque sobre un mostrador de encimera espolvoreado
con harina. Unte con mantequilla una bandeja para hornear de 9 x 13
pulgadas (23 x 33 cm). Corte la masa en dos; luego divida cada mitad en
8 piezas. Colóquelas en un recipiente enmantecado. Deje leudar hasta
que se dupliquen en tamaño, en alrededor de 45 minutos. Hornee a 375°F
(190°C) durante 15 a 20 minutos o hasta que estén listos. Alcanza para
16 pancitos.
Masa para Pizza
1.5 lb (680 g) Hogaza
1 taza (237 ml) de agua
1 cucharadita (5 ml) de sal
1 cucharada (15 ml) de mantequilla
o aceite vegetal
3 tazas (710 ml) de harina para pan
2 cucharaditas (10 ml) de levadura
para máquina panificadora
Al finalizar el ciclo de Masa, quite la masa de la máquina panificadora.
Presione y sostenga el botón START/STOP por varios segundos para
finalizar el ciclo. Colóquela sobre un mostrador de encimera espolvoreado
con harina y deje reposar la masa durante 10 minutos. Dé forma en un
recipiente redondo para pizza de 15 a 16 pulgadas (38 x 40 cm). Añada
sus ingredientes favoritos para pizza. Hornee a 475°F (246°C) durante
20 a 25 minutos o hasta que esté lista. Alcanza para una pizza de
16 pulgadas (40 cm).
Focaccia
Masa
1 taza (237 ml) de agua
1 cucharadita (5 ml) de sal
1 cucharadita (5 ml) de azúcar
3 1/4 tazas (769 ml) de harina para
panr
2 cucharaditas (10 ml) de levadura
para máquina panificadora
Coberturas
1 a 2 cucharadas (15 à 30 ml) de
harina de maíz amarillo
2 cucharadas (30 ml) de aceite de
oliva
3 cucharadas (44 ml) de albahaca
fresca picada
1/4 taza (59 ml) de queso
parmesano rallado
Al finalizar el ciclo de Masa, quite la masa de la máquina panificadora.
Presione y sostenga el botón START/STOP por varios segundos para
finalizar el ciclo. Colóquela sobre un mostrador de encimera espolvoreado
con harina y deje reposar la masa durante 10 minutos. Esparza la harina
de maíz amarillo sobre un recipiente para hornear o plancha para
galletas. Enrolle la masa en un rectángulo grande. Coloque el rectángulo
en el recipiente. Utilizando sus dedos, presione sobre la masa a una
distancia de 1 a 2 pulgadas (2.5 a 5 cm). Vierta aceite sobre la masa. Deje
leudar durante 30 a 45 minutos. Esparza albahaca y queso sobre la masa.
Hornee a 400°F (204°C) durante 20 a 25 minutos. Alcanza para 1 focaccia.
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