Market Forge Industries ST-3E Cookware User Manual


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INTRODUCTION
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INSTALLATION
ASSEMBLY 2
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WATER CONNECTIONS 2
ELECTRICAL CONNECTIONS 2
WATER CONNECTIONS2
ELECTRICAL CHARACTERISTICS CHART 2
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DIMENSIONS3
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MECHANICAL WIRING DIAGRAM 5
DIGITAL WIRING DIAGRAM 6
INITIAL SYSTEMS INSPECTION
GENERAL7
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TIMER STEAM MODE 7
CONSTANT STEAM MODE 7
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OPERATION
CONTROLS & INDICATORS 7
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COOKING-MECHANICAL CONTROLS 8
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CONTROLS & INDICATORS LOCATIONS 8
DAILY CLEANING 9
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GENERATOR CLEANING 9
MECHANICAL TIMER 10
MECHANICAL TIMER WITH HOLD 11
DIGITAL TIMER 12
PRINCIPLES OF OPERATION
GENERAL 13
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DRAINAGE 13
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STEAM GENERATOR DRAINAGE 13
TROUBLE-SHOOTING
GENERAL 14
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TESTING THE WATER FILL RELAY 14
TESTING THE LOW WATER FILL RELAY14
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MAINTENANCE
GENERAL 17
DAILY CLEANING 17
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CLEANING THE GENERATOR 17
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DOOR ALIGNMENT 18
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ILLUSTRATED PARTS LIST
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GENERATOR ASSEMBLY 22
LIST OF HEATING ELEMENTS 22
DOOR ASSEMBLY 23
ELECTRICAL ASSEMBLY24
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AND HOLD ASSEMBLY 25
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