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Cuisson dans le four
Régulateur de four
(certains modèles)
Réglage du bouton
de commande pour
cuisson au four/
rôtissage
Le bouton Oven Temp
(Température four) permet de
sélectionner et maintenir la
température du four. On doit
toujours faire tourner ce bouton
exactement JUSQU’À la position de la
température désirée. Ne pas faire tourner
le bouton au-delà de la position désirée pour le faire tourner ensuite
vers le sens inverse.
Réglage du four pour une cuisson normale:
1. Lorsque le four est froid, placer la grille à la position adéquate
dans le four.
2. Enfoncer/faire tourner le bouton Oven Temp (Température four),
jusqu’à la position correspondant à la température désirée.
Laisser le four préchauffer pendant 10 à 15 minutes.
3. Placer la nourriture au centre du four, en laissant un minimum de
2 pouces (5 cm) entre l’ustensile et les parois du four.
4. À l’expiration du temps de cuisson minimum indiqué dans la
recette, évaluer le degré de cuisson. Pour suivre la cuisson si
c’est nécessaire.
5. Retirer le mets du four et ramener le bouton Oven Temp
(Température four) à la position OFF (Arrêt).
POSITION DANS LE TEMPS DE
DREGRÉ DE COMPARTIMENT CUISSON TOTAL
TYPE DE VIANDE CUISSON INFERIEUR* (MINUTES)**
Boeuf Steaks, épaisseur 2,5 cm (1 po) Cuisson moyenne Moyen 14 - 20 min.
Bien cuit Moyen 16 - 24 min.
Boeuf haché - steakettes, Bien cuit Moyen 14 - 18 min.
épaisseur 2 cm( 3/4 po)
Porc Jambon, precuit - tranche de 1,3 cm (1/2 po) Tiède Moyen 8 - 12 min.
Côtelettes, épaisseur 2,5 cm (1 po) Bien cuit Moyen 18-25 min.
Volaille Poulet en morceaux Bien cuit Fond Gril mn. (232° C)
(Lo Broil 450° F)
30-45 min.
Poisson Filets, épaisseur 1,3 cm (1/2 po) La chair se détache Moyen 8 - 12 min.
Darnes, épaisseur 2,5 cm (1 po) La chair se détache Moyen 10 - 15 min.
Tableau de cuisson au gril -
Compartiment inférieur
* Haut = position supérieure; moyen = position intermédiaire; fond = le fond du compartiment de cuisson au gril (enlever la grille).
** Temps de cuisson approximatifs, variables selon les caractéristiques de chaque pièce de viande.
Cuisson au gril
Pour obtenir les meilleurs résultats, utiliser un ustensile conçu pour la
cuisson au gril. On trouve d’autres conseils concernant la cuisson au gril
dans la brochure «La Cuisine Simplifiée».
Réglage des commandes pour la cuisson au
gril (compartiment inférieur - certains modèles):
1. Placer la lèchefrite à la position re-commandée (voir le tableau
ci-dessous) dans le compartiment de cuisson au gril.
2. Placer le bouton Oven Temp (Température four) à la position
BROIL (Gril) ou à la position (232° C) 450° F pour une cuisson au
gril à basse température.
•Utiliser la température plus basse pour la
cuisson au gril pour éviter un brunissage
excessif ou pour un mets nécessitant une
longue cuisson (par exemple volaille).
3. Utiliser les temps de cuisson suggérés dans
le tableau ci-dessous. Retourner les pièces de
viande vers le milieu de la période de cuisson.
4. Contrôler le degré de cuisson: inciser la pièce de viande près du
centre pour en observer la couleur.
5. À la fin de la période de cuisson, ramener le bouton Oven Temp
(Température four) à la position Off (Arrêt). Retirer la lèchefrite
du compartiment de cuisson au gril.
Remarque : On trouve d’autres conseils concernant la cuisson au
four ou le rôtissage dans la brochure «La Cuisine Simplifiée».