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Cuisson au four des gâteaux à étages, sur 2 grilles
Pour des résultats optimaux lors de cuisson au four de gâteaux
sur 2 grilles, utiliser les positions de grille 2 et 4. Placer les
gâteaux sur les grilles tel qu'illustré.
USTENSILES DE CUISSON
L’air chaud doit pouvoir circuler autour de l’aliment pour le cuire
uniformément. Laisser 2" (5,0 cm) entre les ustensiles de cuisson
et les parois du four. Utiliser le tableau suivant comme guide.
Ustensiles de cuisson au four
Le matériau des ustensiles de cuisson au four affecte les
résultats de cuisson. Suivre les recommandations du fabricant et
utiliser le format d’ustensiles recommandé dans la recette. Se
servir du tableau suivant comme guide.
Modèle Fonction de
cuisson
Élément de
cuisson au
four
Position
de la
grille
MET8665
MET8775
MET8885
Cuisson au
four
Cuisson au
four par
convection
Cuisson au
four par
convection
Visible
Dissimulé
Dissimulé
2 et 4
2 et 4
2 et 4
MET8775 Cuisson au
four
Dissimulé 2 et 4
MET8885 Cuisson au
four
Dissimulé 2 et 4
NOMBRE
D'USTEN-
SILES
POSITION SUR LA GRILLE
1 Centre de la grille.
2 Côte à côte ou légèrement décalés.
3 ou 4 S’assurer qu’aucun ustensile de cuisson ne se
trouve directement au-dessus d’un autre. Voir
les illustrations pour le positionnement des
gâteaux à étages.
USTENSILES DE
CUISSON AU FOUR/
RÉSULTATS
RECOMMANDATIONS
Aluminium légèrement
coloré
■ Croûtes dorées, légères
■ Brunissage uniforme
■ Utiliser la température et la
durée recommandées dans
la recette.
Aluminium foncé et autres
ustensiles de cuisson au
four avec fini foncé, terne
et/ou antiadhésif
■ Croûtes brunes,
croustillantes
■ Peut nécessiter de réduire
légèrement les températures
de cuisson.
■ Utiliser la durée de cuisson
suggérée.
■ Pour les tartes, pains et mets
en sauce, utiliser la
température recommandée
dans la recette.
■ Placer la grille au centre du
four.
Tôles à biscuits ou moules
à cuisson à isolation
thermique
■ Brunissage faible ou
non existant à la base
■ Placer à la troisième position
au bas du four.
■ Peut nécessiter d’augmenter
le temps de cuisson.
Acier inoxydable
■ Croûtes dorées, légères
■ Brunissage inégal
■ Peut nécessiter d’augmenter
le temps de cuisson.
Plats en grès/Pierre de
cuisson
■ Croûtes croustillantes
■ Suivre les instructions du
fabricant.
Plats en verre,
vitrocéramique ou
céramique allant au four
■ Croûtes brunes,
croustillantes
■ Peut nécessiter de réduire
légèrement la température
de cuisson.