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Leistung der Mikrowelle
Die Wahl der Leistungsstufe hängt vom Zustand der Lebensmittel ab, die
zubereitet werden sollen.
In den meisten Fällen benutzt man die höchste Leistung.
• Die höchste Stufe wird unter anderem für das schnelle Aufwärmen
von Essen und das Kochen von Wasser verwendet.
• Die niedrigen Stufen werden vorzugsweise beim Auftauen sowie bei
der Zubereitung von Käse-, Milch- und Eierspeisen verwendet. (Ganze
Eier mit Schale können nicht in der Mikrowelle gekocht werden – sie
können platzen) Die niedrigen Stufen werden außerdem verwendet,
um die Zubereitung des Essens abzuschließen oder sein Aroma zu
bewahren.
Allgemeine Informationen zur Zubereitung
• Wird die gesamte Mahlzeit im Mikrowellenherd zubereitet, empfiehlt
es sich, zuerst die kompakteren Lebensmittel zu erwärmen, wie z.B.
Kartoffeln. Wenn diese gekocht sind, werden sie zugedeckt, und
danach kann der Rest der Mahlzeit zubereitet werden.
• Die meisten Lebensmittel sollten abgedeckt werden. Ein dichtes
Abdecken hält den Dampf und die Feuchtigkeit, wodurch sich die
Zubereitungszeit im Mikrowellenherd verkürzt. Dies gilt insbesondere
für Gemüse, Fisch-, Schmor- und Eintopfgerichte. Ein Zudecken der
Lebensmittel bedeutet auch, dass sich die Hitze besser verteilt und
dadurch wird die Zubereitung schneller und schmackhafter.
•Um das bestmögliche Ergebnis zu erzielen, müssen die Lebensmittel
richtig positioniert werden, da die Mikrowellenstrahlen in der Mitte des
Geräts am stärksten sind. Bei der Zubereitung z.B. von Kartoffeln
sollten diese am Rande des Glas-Drehtellers positioniert werden,
damit sie gleichmäßig gegart werden.
• Um kompakte Gerichte mit Fleisch oder Geflügel gleichmäßig zu
garen, ist es wichtig, die Fleischstücke einige Male umzudrehen.
• Man kann im Mikrowellenherd auch backen, allerdings keine
Backwaren, in denen Hefe verwendet wird.
• Bei der Zubereitung von Lebensmitteln mit dicker Schale, z.B.
Kartoffeln, Äpfel, ganze Zucchini oder Kastanien, sollten Sie Löcher in
die Schale bohren, damit die Lebensmittel nicht während des Garens
aufplatzen.
•Von einem Backofen ist man daran gewöhnt, dass man die Tür so
wenig wie möglich öffnen soll. Das gilt nicht für Mikrowellengeräte:
Hier wird durch Öffnen keine Energie verschwendet. Mann kann die
Tür öffnen, so oft man will, um nach dem Essen zu sehen.
Wichtige Sicherheitsmaßnahmen bei der Zubereitung von
Lebensmitteln
• Nach dem Erwärmen von Babynahrung oder Flüssigkeiten in Flaschen
sollten Sie auch hier die Nahrung/Flüssigkeit gut durchrühren oder
schütteln und die Temperatur überprüfen, bevor Sie dem Kind die
Nahrung geben. Das Durchrühren/Schütteln gewährleistet, dass die
Wärme gleichmäßig verteilt ist und verhindert Verbrühungen.
• Der Deckel und/oder Sauger darf nicht auf der Flasche sein, wenn sie
in den Mikrowellenherd gestellt wird.
• Bei einer zu langen Erhitzungszeit können die Lebensmittel verkohlen
oder Rauch entwickeln. Geschieht dies, lassen Sie die Tür
geschlossen und schalten Sie das Gerät aus, um einen eventuellen
Brand zu ersticken.
• Einige Lebensmittel mit geringem Wassergehalt, z.B.
Blockschokolade und Backwaren mit süßer Füllung, müssen
vorsichtig erwärmt werden, um sie nicht zu verderben oder den
Behälter nicht zu beschädigen.
VERWENDUNG VON UTENSILIEN BEI DER ZUBEREITUNG
VON LEBENSMITTELN
Vor der Zubereitung von Lebensmitteln in Behältern sollten Sie
kontrollieren, dass der verwendete Behälter aus einem geeigneten Material
besteht. Einige Kunststoffe können aufweichen und sich verformen. Andere
Kunststoffe und einige Keramikarten können aufplatzen, besonders wenn
kleine Mengen Essen erwärmt werden.
Um zu prüfen, ob ein Behälter mikrowellengeeignet ist, gehen
Sie folgendermaßen vor:
• Stellen Sie den Behälter in den Mikrowellenherd.
• Stellen Sie ein Glas, das zur Hälfte mit Wasser gefüllt ist, im Behälter
in das Gerät.
• Stellen Sie das Gerät für 15-30 Sekunden auf die höchste Leistung.
• Wird der Behälter sehr heiß, darf er nicht im Mikrowellenherd benutzt
werden.
Beim Zubereiten von Lebensmitteln im Mikrowellenherd sollten Sie
vorzugsweise folgende Behälter und Materialien verwenden:
• Glas und Glasschüsseln
• Steingut (glasiert und unglasiert). Das Essen hält sich in glasierten
Steingutschüsseln länger warm als in anderen Schüsseln.
• Kunststoffbehälter. Sind in der Regel für den Mikrowellenherd
geeignet. Vorsicht! Kunststoffbehälter aus Melamin, Polyethylen und
Phenol sind NICHT geeignet.
• Porzellan. Sämtliche Arten von Porzellan sind mikrowellengeeignet,
feuerfestes Porzellan eignet sich jedoch am besten.
• Feuerfeste Schüsseln mit Deckel. Glasschüsseln, deren Deckel so fest
schließen, dass kein Dampf herauskommen kann, sind ideal für
Gemüse und Obst ohne Zusatz von Wasser (jedoch nicht mehr als 5
Min. Garzeit).
• Bräunungsgeschirr. Bei der Verwendung dieser Art von Behältern ist
Vorsicht geboten. Erhitzen Sie eine Bräunungsschale niemals länger
als 5 Minuten auf dem Drehteller. Ein passender Isolator, wie z.B. ein
mikrowellengeeigneter Teller, kann zwischen der Bräunungsschale
und dem Drehteller platziert werden, um zu vermeiden, dass der
Drehteller überhitzt.
• Mikrowellengeeignete Bratenfolien können insbesondere für Suppen,
Soßen, Eintöpfe oder beim Auftauen verwendet werden. Sie können
eventuell auch als lose Abdeckung verwendet werden, um zu
verhindern, dass Fett das Gerät verschmutzt.
• Küchentücher sind ideal, da sie Feuchtigkeit und Fett aufsaugen. Z.B.
lassen sich Schinken und Küchentücher abwechselnd aufeinander
schichten. Der Schinken wird ganz kross, da er nicht im eigenen Fett
brät. Selbstgemachtes Brot kann direkt aus dem Gefrierschrank
genommen, in eine Küchenrolle gepackt und im Mikrowellenherd
erwärmt werden.
• Nasse Küchentücher können bei Fisch und Gemüse verwendet
werden. Das Abdecken der Lebensmittel verhindert das Austrocknen.
• Pergamentpapier. Fisch, großes Gemüse wie Blumenkohl, Maiskolben
u. ä. können in nasses Pergamentpapier gewickelt werden.
• Mikrowellengeeignete Bratenbeutel sind ideal für Fleisch, Fisch und
Gemüse. Sie dürfen jedoch nie mit Metallklammern verschlossen
werden! Verwenden Sie stattdessen Baumwollgarn. Stechen Sie
kleine Löcher in den Beutel und legen Sie ihn auf einem Teller oder in
einer Glasschüssel in das Gerät.
Achtung!
Beim Zubereiten von Lebensmitteln im Mikrowellenherd dürfen Sie
folgende Behälter und Materialien nicht verwenden:
•Versiegeltes Glas oder Flaschen mit kleinen Öffnungen, da diese
platzen können.
• Normale Thermometer
• Silberpapier oder Aluminiumfolienbehälter, da die Mikrowellen diese
Materialien nicht durchdringen können.
• Recyclingpapier, da es kleine Metallsplitter enthalten kann, die Funken
und/oder Feuer verursachen können.
• Geschlossene Dosen/Behälter mit dicht schließenden Deckeln, da der
Überdruck dazu führen kann, dass die Schachtel/der Behälter platzt.
• Metallklemmen und andere Deckel/Folien, die Metallfasern enthalten.
Diese können zur Funkenbildung im Innenraum führen und sind
deshalb zu entfernen.
• Schüsseln oder Behälter aus Metall, wenn sie nicht speziell für die
Verwendung in Mikrowellenherden gekennzeichnet sind. Mikrowellen
werden reflektiert und können nicht durch Metall in das Essen
gelangen.
•Teller, Schüsseln u. ä. mit Metallrand oder Gold/Silber u.ä. Sie können
zerbrechen und Funken im Innenraum des Geräts verursachen.
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