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Chocolate Chip Waffles
1 ³⁄₄ cup all-purpose flour
2 teaspoons baking powder
¹⁄₂ teaspoon salt
3 eggs, separated
2 tablespoons sugar
1 ¹⁄₂ cups milk
¹⁄₂ cup vegetable oil
1 cup semi-sweet mini chocolate chips
1. Condition and preheat waffle maker on color setting 3-6.
2. Sift flour, baking powder, and salt together in a bowl.
3. Use an electric mixer to beat the egg whites until soft peaks
form. Sprinkle in the sugar and continue to beat until stiff.
4. Use the mixer to blend the egg yolks, milk, and vegetable oil
together.
5. Pour the milk mixture into the dry ingredients and whisk togeth-
er until just mixed.
6. Gently fold egg white mixture and chocolate chips into batter.
7. Pour batter onto the center of each conditioned and preheated
waffle grid. Close the lid and bake. Repeat with remaining bat-
ter.
Makes 10 4 ¹⁄₂ - inch waffles
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Gaufres aux brisures de chocolat
1 tasse 3/4 de farine tout usage
2 c. à thé de poudre à pâte
1/2 c. à thé de sel
3 oeufs, séparés
2 c. à table de sucre
1 tasse 1/2 de lait
1/2 tasse d’huile végétale
1 tasse de petites brisures de chocolat mi-amer
1. Enduisez et réchauffez le moule sur l’intensité 3 à 6.
2. Dans un bol tamisez la farine, la poudre à pâte et le sel.
3. A l’aide d’un batteur électrique, battez les blancs d’oeufs jusqu’à
ce qu’ils forment des pointes. Incorporez ensuite le sucre en
saupoudrant puis battez jusqu’à ce que le mélange soit ferme.
4. Avec le batteur mélangez les jaunes d’oeufs, le lait et l’huile
végétale.
5. Incorporez ce mélange dans les ingrédients secs et battez jusqu’à
obtenir une pâte homogène.
6. Incorporez délicatement les blancs d’oeufs et les brisures de
chocolat dans la pâte.
7. Versez la pâte à gaufre au centre de chaque moule, préalablement
graissé et préchauffé. Fermez le couvercle et faites cuire. Répétez
l'opération avec le reste de la pâte.
Donne 10 gaufres de 11,5 cm
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