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Recipes (Cont.)
Peanut Butter Waffles
2 cups all-purpose flour
4 teaspoons baking powder
1 teaspoon salt
2 eggs, separated
2 tablespoons sugar
1 teaspoon vanilla
2 cups milk
1 tablespoon vegetable oil
¹⁄₂ cup peanut butter
1. Condition and preheat waffle maker on any color setting.
2. Sift flour, baking powder, and salt together in a bowl.
3. Use an electric mixer to beat the egg whites until soft peaks
form. Sprinkle in the sugar and continue to beat until stiff. Blend
in vanilla.
4. Use the mixer to blend the egg yolks, milk, vegetable oil, and
peanut butter together.
5. Pour the milk mixture into the dry ingredients and whisk togeth-
er until just mixed.
6. Gently fold egg white mixture into batter.
7. Pour batter onto the center of each conditioned and preheated
waffle grid. Close the lid and bake. Repeat with remaining bat-
ter.
Makes 10 4 ¹⁄₂ - inch waffles
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Recettes (suite)
Gaufres au beurre d’arachide
2 tasses de farine tout usage
4 c. à thé de poudre à pâte
1 c. à thé de sel
2 oeufs, séparés
2 c. à table de sucre
1 c. à thé de vanille
2 tasses de lait
1 c. à table d’huile végétale
1/2 tasse de beurre d’arachide
1. Enduisez et réchauffez le moule du gaufrier sur n’importe quel
réglage d’intensité.
2. Dans un bol tamisez la farine, la poudre à pâte et le sel.
3. A l’aide d’un batteur électrique, battez les blancs d’oeufs jusqu’à
ce qu’ils forment des pointes. Incorporez ensuite le sucre en
saupoudrant puis battez jusqu’à ce que le mélange soit ferme.
Ajoutez ensuite la vanille.
4. Avec le batteur mélangez les jaunes d’oeufs, le lait, l’huile végétale
et le beurre d’arachide.
5. Incorporez ce mélange dans les ingrédients secs et battez jusqu’à
obtenir une pâte homogène.
6. Incorporer délicatement les blancs d’oeufs dans la pâte.
7. Versez la pâte à gaufre au centre de chaque moule, préalablement
graissé et préchauffé. Fermez le couvercle et faites cuire.
Répétez l'opération avec le reste de la pâte.
Donne 10 gaufres de 11,5 cm
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