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Ustensiles de cuisson
Le matériau des ustensiles de cuisson affecte les résultats de
cuisson. Suivre les recommandations du fabricant et utiliser le
format d’ustensiles recommandé dans la recette. Se servir du
tableau suivant comme guide.
Thermomè tre à viande
Sur les modèles sans sonde thermométrique, toujours se servir
d'un thermomètre à viande pour vérifier la cuisson de la viande
ou de la volaille. C'est la température interne qui importe et non
l'apparence. Il n'y a pas de thermomètre à viande fourni avec cet
appareil.
■
Insérer le thermomètre au centre de la partie la plus épaisse
de la viande ou à l'intérieur de la cuisse ou de la poitrine de la
volaille. La pointe du thermomètre ne doit pas toucher le
gras, l'os ou le cartilage.
■
Après une première lecture, enfoncer
¹⁄₂
po (1,25 cm) de plus
et faire une autre lecture. Si la température est plus basse,
faire cuire la viande ou la volaille plus longtemps.
■
Vérifier toute viande à deux ou trois endroits.
É vent du four avec dé flecteur amovible
Ne pas obstruer ni couvrir l'évent du four car il permet à l'air
chaud et à l'humidité de s'échapper du four. L'obstruction nuirait
à la circulation adéquate de l'air et affecterait les résultats de
cuisson et de nettoyage. Ne jamais placer près de l'évent du four
des produits en plastique, en papier ou autres articles qui
pourraient fondre ou brûler.
L'évent du four est doté d'un déflecteur amovible en émail vitrifié
qui doit être utilisé lors du programme d'autonettoyage. Le
déflecteur est utilisé pour réduire la possibilité de taches. Pour
assurer une ventilation correcte du four lors du fonctionnement
de toute autre fonction du four, retirer le déflecteur de l'évent du
four.
Pour enlever le dé flecteur :
1.
Attendre que le déflecteur ait refroidi.
2.
Enlever le déflecteur. Vous voudrez peut-être porter des
mitaines de four pour ce nettoyage.
É vent de la porte du four
1. Évent de la porte du four
De l'air chaud et de l'humidité s'échappent de l'évent de la porte
lors de l'utilisation de certains modes du four. Une certaine
condensation peut se produire, toutefois elle n'affectera pas la
performance de cuisson.
UTILISATION DU FOUR
RÉ FRIGÉ RÉ
La cuisinière électrique à compartiment réfrigéré POLARA™ allie
le côté pratique d'une cuisinière électrique autonettoyante et
autoportante de 30 po (76,2 cm) et un système innovant de
refroidissement par réfrigération.
Les deux systèmes fonctionnent ensemble, vous permettant de
conserver des aliments dans la cuisinière à compartiment
réfrigéré jusqu'à 24 heures avant la cuisson préréglée se mette
en marche.
USTENSILES DE
CUISSON/
RÉ SULTATS
RECOMMANDATIONS
Aluminium
lé gè rement coloré
■
Croûtes
légèrement
dorées
■
Brunissage égal
■
Utiliser la température et la durée
recommandées dans la recette.
Aluminium foncé et
autres ustensiles
de cuisson avec fini
foncé , terne et/ou
antiadhé sif
■
Croûtes brunes,
croustillantes
■
Peut nécessiter de réduire les
températures de cuisson de 25°F (15°C).
■
Utiliser la durée de cuisson suggérée.
■
Pour les tartes, pains et mets en sauce,
utiliser la température et la durée
recommandées dans la recette.
■
Placer la grille au centre du four.
Tô les à biscuits
isolé es ou moules à
cuisson
■
Brunissage
faible ou non
existant à la
base
■
Placer à la troisième position au bas du
four.
■
Peut nécessiter d’augmenter le temps de
cuisson.
Acier inoxydable
■
Croûtes dorées,
légères
■
Brunissage
inégal
■
Peut nécessiter d’augmenter le temps de
cuisson.
Plats en grè s
■
Croûtes
croustillantes
■
Suivre les instructions du fabricant.
Plats en verre,
vitrocé ramique ou
cé ramique allant au
four
■
Croûtes brunes,
croustillantes
■
Peut nécessiter de réduire la température
de cuisson de 25°F (15°C).
1. Déflecteur amovible
2. Évent du four
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