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Cuisson (suite)
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Gâteaux de forme
irrégulière (cuits de
façon inégale)
Les plats se touchent ou touchent aux
parois du four.
Le mélange est réparti inégalement dans le plat.
La chaleur est mal distribuée dans le four.
Le four n’est pas de niveau.
Gâteaux et biscuits trop
bruns sur le dessus ou
le dessous
Le four n’a pas préchauffé.
Les plats se touchent ou touchent aux parois du
four.
Utilisation de plats en métal terni, déformés,
noircis ou en verre.
La grille est trop élevée ou trop basse.
Usage incorrect du papier d’aluminium.
La température du four est trop élevée.
Les tartes ne
brunissent pas
Position incorrecte de la grille.
Utilisation de plats en métal reluisant.
Température trop basse.
Les gâteaux ne cuisent
pas au centre
Température trop élevée.
Plat trop petit.
Durée de cuisson trop courte.
Plat non centré dans le four.
Les gâteaux tombent Trop de shortening ou de sucre.
Trop ou pas assez de liquide.
Température trop basse.
Poudre à pâte trop vieille ou en quantité
insuffisante.
Plat trop petit.
Porte du four ouverte fréquemment
(vérification).
Cuisson insuffisante.
Rétrécissement excessif Pas assez de levain.
Mélange brassé trop longtemps.
Plat trop grand.
Température trop élevée.
Durée de cuisson trop longue.
Gâteaux élevés au centre
ou craqués
Température trop élevée.
Mélange brassé trop longtemps.
Trop de farine.
Les plats se touchent ou touchent aux
parois du four.
Problèmes de cuisson courants
Si des problèmes se répètent constamment, consulter le tableau ci-dessous pour trouver les solutions possibles. Si la
situation ne saméliore pas, communiquer avec le service à la clientèle Amana au 800-843-0304.
Vérifier si les gâteaux sont
bien cuits
Pendant qu’ils sont dans le four. En raison des
différences d’un four à l’autre, il est préférable
de vérifier la consistance plutôt que de
simplement se fier sur le temps et l’apparence.
Le four nest peut-être
pas responsable
Les problèmes de cuisson des gâteaux
résident parfois dans le mélange. Une pâte
trop mélangée peut casser et faire rétrécir le
gâteau. Une pâte insuffisamment mélangée
peut causer des grumeaux qui ne cuiront pas
bien. Tous les ingrédients doivent être
mélangés à la température ambiante et
doivent avoir été sortis du réfrigérateur
auparavant. Bien suivre la recette pour savoir
combien de temps mélanger la pâte.
Le gâteau est coincé ?
Laisser le gâteau refroidir dans le plat pendant
10 minutes avant de le retirer. Les plus grands
gâteaux (plus de 14 pouces de diamètre)
peuvent prendre 15 minutes. Si le gâteau a
refroidi trop longtemps, le réchauffer dans le
four à 250
o
F (121
o
C) pendant quelques
minutes.