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Informação sobre ‘Deep-
Freeze’ (Congelação
profunda)
Os alimentos devem ser congelados tão
rapidamente quanto possível quando são
colocados num frigorífico para que os
conservar em boa qualidade.
A norma TSE exige (segundo determinadas
condições de medição) que o frigorífico
congele pelo menos 4,5 kg de alimentos de
uma temperatura ambiente a 32°C até uma
temperatura de -18°C ou mais baixa dentro
de 24 horas por cada 100 litros de volume
do congelador.
É possível manter os alimentos durante
muito tempo apenas a - 18ºC ou
temperaturas mais baixas.
Poderá manter a frescura dos alimentos
durante muitos meses (a - 18º C ou a
temperaturas mais baixas no congelador).
A AVISO!
• Os alimentos devem estar repartidos
em porções de acordo com o quotidiano
familiar ou as necessidades de consumo
das refeições.
• Os alimentos deverão ser embalados
de uma forma hermética para evitar
que sequem, mesmo que venham a ser
guardados durante pouco tempo.
Materiais necessários para embalagem:
• Fita adesiva resistente ao frio
• Etiqueta autocolante
• Anéis de borracha
• Esferográfica
Os materiais a ser utilizados para embalar
os alimentos deverão ser à prova de
rompimento e resistentes ao frio, humidade,
cheiros, óleos e ácidos.
Não deverá permitir que os alimentos a
serem congelados entrem em contacto com
os itens congelados anteriormente para
evitar a sua descongelação parcial.
Os alimentos congelados deverão ser
usados imediatamente depois de serem
descongelados e nunca deverão ser
recongelados.