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Les éléments de cuisson
Les fours Bosch sont munis de deux éléments de
cuisson: un situé en haut du four et un autre situé
sous le fond de la cavité du four pour faciliter le
nettoyage de la cavité du four.
Figure 2.
Éléments du grilloir
Les éléments du grilloir des fours Bosch sont situés
en haut de la cavité du four. Ne touchez pas ces élé-
ments chauffants et évitez tout contact avec vos mi-
taines. N'utilisez pas de serviette ou de gros chiffons
pour retirer un ustensile, ils pourraient prendre feu.
Élément chauffant de la convection
Si vous avez un four à convection, vous trouverez
l'élément à convection (non visible) et le ventilateur
à l'arrière de la cavité du four. La combinaison de cet
élément et du ventilateur effectue la cuisson dans le
mode “convection bake”. Le ventilateur est toujours
en marche lorsque le four est en mode convection,
référez-vous au Tableau 3.
Caractéristiques des fours à convection
Les fours simples et doubles sont offerts en modèle
conventionnel thermique ou en modèles à convec-
tion. Nombreux sont ceux qui se posent des ques-
tions sur le système à convection et sur les raisons
pour lesquelles il est supérieur au système thermi-
que. Vous trouverez ci-dessous une brève explica-
tion du fonctionnement d'un four à convection et de
ses avantages.
Dans les Fours à Convection Bosch, (Genuine Eu-
ropean Convection System) les 3 éléments, le
ventilateur et le panneau de ventilation, l’air chaud
circule à travers le four dans une façon uguale. Il en
résulte plusieurs avantages:
• La conservation des jus et de la saveur
• La cuisson et il permet de rissoler les aliments
• L’épargne du temps et d’énergie
• La cuisson à de différents niveaux et simulta-
nément
• La déshydratation des herbes, des fruits et des
légumes
• La cuisson de repas complètes sans perdre la
saveur des aliments
• La décongélation des aliments
Beaucoup de recettes ont les instructions et les
températures pour le temps de cuisson du cycle
normal. En règle générale, la plupart des recettes
peuvent être cuisinèes avec les meilleurs résultats
dans un des cycles de convention, vous réduisez la
température de 25°F et vous vérifiez à ce point le
minimum de cuisson suggéré. Quand vous faites de
cuisson sur plus de 1 grille on doit augmenter le
temps de cuisson, quelques minutes en plus pour
chaque grille additionnelle.
Comme chaque goût varie, vous devrez essayer de
mettre le temps de cuisson exact ainsi que la juste
température pour obtenir de bons résultats.
Il est déconseillé d’employer des thermomètres à
four que vous pourrez trouver dans de grands ma-
gasins pour vérifier la température du four. Ils
pourraient être inexacts et ils ne pourraient pas ré-
pondre aux changements de température.