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Felicidades! Usted ha comprado un
electrodoméstico que le ayudará a mantener
la frescura y calidad de sus alimentos por más
tiempo. Mediante la extracción de aire, la
bomba de succión genera vacío en los
contenedores rígidos. Este sistema de
preservación es por lo tanto perfecto para
conservar la frescura, sabor y calidad de sus
alimentos por más tiempo.
Sobre la preservación al vacío
El oxígeno es la razón principal por la cual los
alimentos se deterioran. Causando una
transformación química, reduce el valor
nutricional, nivel de vitaminas, textura, color,
sabor y la calidad en general de los alimentos.
En condiciones al vacío el proceso de
deterioro de la comida es más lento.
El Sistema Braun fresh system ha sido
diseñado para ofrecer la flexibilidad máxima al
usuario en la preparación y preservación de
los alimentos. Por lo tanto, el sistema es ideal
para el uso diario. Sin embargo, hay algunas
precauciones que deben de seguirse para
obtener los mejores resultados.
Precaución
Por Favor lea las instrucciones de uso
detenidamente antes de utilizar el
electrodoméstico.
• La preservación al vacío no es un sustituto
de la refrigeración o congelación. Por lo
tanto, los tiempos de almacenado y
temperaturas para diferentes alimentos
tiene que ser estrictamente observado.
Recomendamos por lo tanto una
temperatura de almacenado entre
–1 y +7 °C (basado en las recomenda-
ciones del Instituto Federal Alemán de
Evaluación del Riesgo) para alimentos
perecederos. Esto puede lograrse al
almacenar los alimentos en los comparti-
mientos especiales del refrigerador.
• No use el generador de vacío para
almacenar pescado fresco, mariscos o
carne molida en el refrigerador. En general,
estos tipos de alimentos deben ser
almacenados en el congelador.
• Siempre deje que la temperatura de los
alimentos disminuya a temperatura
ambiente (menos de 40 °C) antes de
aplicar el generador de vacío (para prevenir
el efecto de hervir al vacío).
• La generación de vacío casera no puede
ser comparada con el empacado al vacío
industrial. No es posible adquirir el mismo
pre-tratamiento y calidad microbiológica
en casa.
• Nunca preserve alimentos «esponjosos»
al vacío (como postres, cremas, clara de
huevo, queso blando en base a nitrógeno).
Este tipo de alimentos se puede expandir
debido a la extracción de aire, pudiendo
entrar en la bomba de succión y dañarla.
• Las tapas de los refractarios no son aptos
para su uso en el microondas.
Consejos y trucos
• La combinación de los refractarios Braun y
la bomba de succión hará posible marinar
algunos alimentos como carne de res en
horas en lugar de días. Para mejores
resultados, vacíe el marinado sobre la
carne, después genere el vacío y de
inmediato libere el vacío del recipiente.
Repita este procedimiento dos veces más
y deje marinar la carne sin generar vacío
por tres horas.
• Los alimentos como arroz, lenteja,
cereales y harina que no estén
preservados en el refrigerador pueden
eventualmente añejarse o estropearse.
En condiciones al vacío, este riesgo es
significativamente disminuido con mayor
vida de almacenado como consecuencia.
• El proceso de generación de vacío extrae
la humedad de los refractarios. La comida
seca como galletas, cereal, fruta seca y
nueces quedará crujiente y fresca por más
tiempo en condiciones al vacío. Las grasas
en estos alimentos quedarán protegidas
gracias a la reducción de oxígeno dentro
del refractario.
• Evite abrir repetidamente los refractarios
sellados al vacío ya que los alimentos
dentro pueden perder durabilidad. Usted
obtendrá los mejores beneficios de la
preservación al vacío si lo genera en
grandes cantidades de alimentos
(Ejemplo: nueces) que no pretende
consumir en los siguientes días.
Descripción
A Motor
B Botón de Encendido On/off
(MR 5500: turbo/MR 4050: velocidad 2)
C Botón de liberación (sólo MR 5500)
D Bomba de succión
E Cubierta de la bomba
F Refractarios
G Tapa
H Tapa de la válvula
I Orificio para la bomba
J Indicador de dia/mes
K Indicador de vacío
L Sellador de la válvula
M Sellador de la tapa
N Bandeja
O Contenedor rectangular
Como usar su sistema de
generación de vacío
1. Coloque la cubierta de la bomba (E) en la
bomba de succión (D) e inserte el motor (A)
en la bomba de succión hasta que cierre.
2. Coloque la tapa (G) en el refractario y cierre
la tapa de la válvula (H).
3. Coloque la bomba de succión en el orificio
de la bomba (I). El indicador de vacío (K)
está totalmente expandido, señalando que
no hay vacío dentro del contenedor.
4. Conecte el electrodoméstico, presione
firmemente en la tapa y presione el botón
de encendido on/off (B) para generar
vacío. Entre más tiempo presione el botón,
más se retracta el indicador de vacío. Un
vacío total se genera cuando el indicador
de vacío está completamente debajo de la
superficie de tapa de la válvula. Deje
operar la bomba de succión por unos
segundos más para óptimas condiciones
de vacío.
5. Para liberar el vacío, simplemente abra la
tapa de la válvula. Una vez abierta, el
sonido de frescura se escuchará y el
indicador de vacío de moverá hacia arriba.
6. Remueva la bomba de succión del motor,
presione el botón de liberación (C) y jale
(MR 5500) o gire (MR 4050).
Por favor lea:
• En caso de que una vez generado el vacío,
este se pierda después de un corto
periodo de tiempo, asegure que todas las
partes estén limpias.
4162360_DaVinci Seite 8 Donnerstag, 4. Januar 2007 11:46 11