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BLACK BEAN RICE
INGREDIENTS:
2 CUPS PARBOIL RICE
5 CUPS WATER
1 ½ 15 oz. CANS BLACK BEAN READY TO EAT
2 TABLESPOONS CORN OIL
1 MEDIUM ONION
½ GREEN BELL PEPPER
1 PACKET OF SEASONING (WITH CILANTRO, OREGANO AND PAPRIKA) OR ¼ TEA-
SPOON OREGANO
POWDER GARLIC AND SALT TO TASTE
3 STRIPS OF BACON CUT IN SMALL PIECES
1 TABLESPOON OLIVE OIL
Using a measuring cup drain the black beans can and add enough water to make ve cups
of liquid. Add all the ingredients to the rice cooker except the bacon and the olive oil. Stir
well, cover and turn the rice cooker on. Using a small frying pan, cook the bacon with the
olive oil until crisp and set aside. Once the rice cooker switch pops up, stir the rice with a
fork and pore the olive oil and bacon in top of the rice and serve.
RICE WITH SAUSAGE
INGREDIENTS:
2 CUPS OF RICE
4 SPANISH SAUSAGES
2 CLOVES OF GARLIC
1 MEDIUM ONION
½ GREEN PEPPER
8 oz.. TOMATO SAUCE
4 3/4 CUPS OF WATER
11 oz. CAN CORN
2 CHICKEN BOUILLON CUBES
A pinch of saffron (for coloring)
2 tablespoons of oil if needed
Cut the sausages in thin slices. Using a large skilled over high heat cook the sausage very
light to remove the excess grease. Removed the sausage from the skilled and save it till
later.
Using that same oil sauté the garlic, then the onions and the peppers until the onions
become clear. Add the rice to the rice cooker and stir, then the tomato sauce and the water
with the bouillon dissolved in it and the sauté ingredients. Stir and let boil. As soon it begins
to boil, add the sausage and the corn. Salt and pepper to taste, stir again. Let it stand cov-
ered ve minutes or until water is absorbed. Fluff with a fork and enjoy.
RECIPES
ARROZ CON FRIJOLES NEGROS
INGREDIENTES:
2 TAZAS DE ARROZ
5 TAZAS DE AGUA
1 ½ 15 oz. LATA DE FRIJOLES NEGROS LISTOS PARA COMER
½ PIMENTON VERDE
1 SOBRE DE CONDIMENTO SAZONADO (CON CILANTRO, OREGANO Y PAPRIKA) O ¼
DE CUCHARITA DE OREGANO
AJO EN POLVO Y SAL AL GUSTO
3 TAJADAS DE TOCINETA CORTADA EN TROZOS PEQUEÑOS
1 CUCHARADA DE ACEITE DE OLIVA
Utilice un recipiente medidor para drenar la taza de frijoles negros y añada suciente agua
hasta completar 5 tazas. Añada los todos los ingredientes en la olla arrocera, exeptu-
ando los trozos de tocineta y el aceite de oliva. Revuelva bien y encienda la olla arrocera.
Utilizando un sarten freidor pequeño cocine la tocineta con el aceite de oliva hasta que
este crujiente y deje a un lado. Una vez que el arroz esté listo, revuelvalo con un tenedor y
añada los trozos de tocineta con el aceite de oliva encima del arroz y sirva.
ARROZ CON SALCHICHAS
INGREDIENTES:
2 TAZAS DE ARROZ
4 SALCHICHAS ESPAÑOLAS
2 PIEZAS DE AJO
1 CEBOLLA MEDIANA
½ PIMIENTO VERDE
8oz. DE PASTA DE TOMATE
4 3/4 TAZAS DE AGUA
11 oz. LATA DE MAIZ
2 CUBOS DE CALDO DE POLLO
Una pisca de azafrán (para darle color)
2 cucharadas de aceite si es necesario
Corte las salchichas en trozos delgados. Utilice un sartén grande para cocinar ligeramente
las salchichas en calor alto y para remover el exceso de aceite. Separe las salchichas cor-
tadas para más adelante.
Usando el mismo aceite, sofría las piezas de ajo, después la cebolla y los pimentones
verdes hasta que la cebolla se vea transparente. Añada el arroz a la olla arrocera y re-
vuelva, ahora añada la pasta de tomate y el agua con el cubo de caldo de pollo ya disuelto.
Revuelva con los demás ingredientes y deje hasta que hierva. Cuando este hirviendo,
añada la salchicha y el maiz. Luego agregue sal y pimienta al gusto. Deje en la olla arrocera
hasta que el agua sea absorvida totalmente. Revuelva con un tenedor y disfrute.
RECETAS