Filter
Top Products
24
©2006 Cuisinart
Cuisinart
®
is a registered trademark of Cuisinart
Any other trademarks or service marks referred to herein are
the trademarks or service marks of their respective owners.
Apple Bread Pudding
For a warm dessert, bread pudding can be mixed and assembled
ahead of time and baked while dinner is being served. Top warm Apple
Bread Pudding with sweetened whipped cream or vanilla ice cream.
Makes 8 to 12 servings
3 tablespoons (45 ml) unsalted butter
8 ounces (240 ml) Granny Smith apples, sliced thinly
1 teaspoon (5 ml) lemon juice
6 cups (1.5 L) firm bread cubes *
6 large eggs
1 can (12 ounces) evaporated lowfat milk (not reconstituted)
½ cup (125 ml) sugar
½ tablespoon (7 ml) vanilla extract
1½ teaspoons (7 ml) cinnamon
¾ cup (175 ml) heavy cream
Butter a 2-quart (1.9L) shallow baking dish (9 x 9 inches (23x23 cm)
square or equivalent) with 1 tablespoon (15 ml) unsalted butter and
place in a larger shallow baking pan. Toss the apple slices with the
lemon juice. Melt the remaining 2 tablespoons (30 ml) of butter and toss
in a large mixing bowl with bread cubes and apple slices.
Place the eggs, evaporated milk, sugar, vanilla, cinnamon, and heavy
cream in the blender jar. Blend on Purée for 20 seconds. Pour the mix
-
ture over the bread cubes. Pour mixture into prepared pan. Let the mix-
ture stand for 45 minutes, or cover and refrigerate up to 12 hours (if
refrigerated, let come to room temperature for 30 minutes before pro-
ceeding).
Ten minutes before baking, preheat oven to 325° F (160ºC). Place the
baking pans in the oven and carefully pour hot water into the larger,
outer pan until the water comes up the sides of the inner dish by 1 inch
(2.5 cm). Bake for 60 to 70; minutes, bread pudding will be puffed and
custard will be set. Remove from oven and allow the bread pudding to
rest for 20 to 30 minutes on a rack before serving. Serve with sweet
-
ened whipped cream.
*Bread pudding is best made from day-old bread. Use a high quality
bread with firm crumb. Suggested breads: challah, cinnamon swirl or
cinnamon raisin, or best quality sandwich bread.
Nutritional information per serving based on 12 servings:
Calories 294 (26% from fat) • carb. 48g • pro. 7g • fat 9g
• sat. fat 4g • chol. 128mg • sod. 156mg • calc. 125mg • fiber 1g
24
3⁄4 tasse (175 ml) de crème épaisse
Beurrez un plat à cuisson peu profond de 2 pintes (1,9 L) de 9 x 9 pouces (23
x 23 cm), carré ou équivalent, avec 1 cuillerée à table (15 ml) de beurre non
salé et placez dans un plat à cuisson peu profond et plus grand. Mélangez
les tranches de pommes avec le jus de citron. Faites fondre 2 cuillerées à
table (30 ml) de beurre et mélangez dans un grand bol avec les cubes de
pain et les tranches de pommes.
Déposez les oeufs, le lait évaporé, le sucre, la vanille, la cannelle et la crème
épaisse dans le récipient du mélangeur. Mélangez sur la fonction « PURÉE »
pendant 20 secondes. Versez le mélange sur les cubes de pain. Versez le
tout dans le plat préparé et laissez reposer pendant 45 minutes, ou couvrez
et réfrigérez jusqu’à 12 heures (si réfrigéré, laissez reposer à la température
de la pièce pendant 30 minutes avant de poursuivre).
Dix minutes avant la cuisson, préchauffez le four à 325°F (160°C). Placez les
plats à cuisson au four et versez lentement l’eau chaude dans le plat à cuis
-
son plus grand, jusqu’à ce que l’eau recouvre 1 pouce (2,5 cm) des parois du
plat intérieur. Faites cuire pendant 60 à 70 minutes; le pudding de pain sera
gonflé et le « flan » sera cuit. Retirez du four et laissez reposer pendant 20 à
30 minutes sur une grille avant de servir. Servez avec de la crème fouettée
sucrée.
*Il est préférable d’utiliser du pain d’un jour pour confectionner du pudding
de pain. Utilisez un pain de grande qualité, à la texture ferme, comme par
exemple du pain challa, du pain à la cannelle ou à la cannelle et aux raisins,
ou du pain à sandwiches de la meilleure qualité.
Information nutritionnelle par portion (basée sur 12 portions) :
Calories 294 (26% provenant du gras) • Gluc. 48g • Prot. 7g • Gras 9g
• Gras sat. 4g • Chol. 128mg • Sod. 156mg • Calc. 125mg • Fibres 1g
©2006 Cuisinart
Cuisinart
®
est une marque de commerce enregistrée de Cuisinart
Toute autre marque de commerce ou marque de service
mentionnée aux présentes sont les marques de commerce
ou marques de service de leurs propriétaires respectifs.
24
24