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Rangement dans le congélateur
Casier de rangement du congélateur et bac à
glaçons extractible
Le bac du congélateur peut être utilisé pour conserver des articles
de petite taille. Le bac de congélateur n’est pas amovible.
Dépose et réinstallation du bac à glaçons :
Faire glisser le bac à glaçons et le soulever pour le sortir du 1.
congélateur.
Pour la réinstallation du bac à glaçons, déployer complètement 2.
les glissières et installer le bac à glaçons sur les glissières.
Pousser le bac à glaçons vers l’intérieur du congélateur
jusqu’à la position de fermeture.
Ouvrir de nouveau le bac à glaçons pour vérifier qu’il a été 3.
réinstallé correctement.
Remisage des aliments congelés
Pour le compartiment du congélateur, on devrait sélectionner
une température de maintien d’environ 0°F (-18°C).
Le fonctionnement d’un congélateur est plus efficace lorsqu’il
est rempli au moins aux deux tiers.
La durée d’entreposage peut varier d’après la qualité et le
type d’aliments, le type d’emballage ou l’enveloppe utilisés
(doivent être hermétiques et à l’épreuve de l’humidité) et la
température d’entreposage.
Ne pas placer plus d’aliments non congelés dans le
congélateur s’ils ne peuvent pas être congelés en moins de
24 heures (pas plus de 2 à 3 lb d’aliments par pi cu [907-1350
g par 28 L]) d’espace dans le congélateur. Laisser assez
d’espace dans le congélateur pour que l’air circule autour
des emballages. Ne pas manquer de laisser suffisamment
d’espace pour que la porte se ferme complètement.
Fonctionnement du réfrigérateur
Emballage des produits alimentaires pour la
congélation
Les cristaux de glace à l’intérieur d’un l’emballage scellé sont
normaux. Ceci veut dire tout simplement que l’humidité dans
l’aliment et l’air à l’intérieur de l’emballage s’est condensée,
créant des cristaux de glace.
Pour minimiser la déshydratation et la dégradation de la
qualité, utiliser des récipients hermétiques ou envelopper les
articles dans une feuille d’aluminium, une feuille de plastique,
des sacs pour congélation ou des contenants hermétiques.
Évacuer la plus grande quantité d’air possible des emballages
et veiller à ce qu’ils soient parfaitement fermés. L’air retenu
au contact des aliments peut susciter leur assèchement,
changement de couleur et dégradation de la saveur (brûlure
de congélation).
Avant la congélation, envelopper les articles de volaille ou
de viande fraîche dans un film de plastique approprié pour la
congélation.
Ne pas congeler de nouveau de la viande qui a complètement
décongelé.
Chargement du congélateur
Éviter de placer dans le congélateur en une seule fois une
trop grande quantité d’aliments tièdes/chauds; ceci suscite
une surcharge du congélateur et ralentit le processus
de congélation, et peut susciter une augmentation de la
température des autres articles déjà présents dans le
congélateur.
Laisser un espace approprié autour des emballages pour
que l’air froid puisse circuler librement, permettant ainsi aux
aliments de congeler le plus vite possible.
Éviter de placer sur les balconnets de la porte du congélateur
des aliments difficiles à congeler, comme la crème glacée et
le jus d’orange; il est préférable de conserver ces articles à
l’intérieur du congélateur où la température subit moins de
variation lors des ouvertures de la porte.
Pannes de courant
Si le courant électrique doit être interrompu pendant 24 heures
ou moins, maintenir les portes de l’appareil fermées pour que les
produits alimentaires demeurent froids et congelés.
Si le courant électrique doit être interrompu pendant plus de 24
heures, choisir l’une des options suivantes :
Transférer tous les produits alimentaires congelés dans un
garde-manger pour aliments surgelés.
Placer 2 lb (907 g) de neige carbonique dans le congélateur
pour chaque pied cube (28 L) de volume; ceci permettra de
maintenir les produits alimentaires congelés pendant 2 à 4
jours.
Si aucune des deux options ci-dessus n’est disponible,
consommer ou mettre en conserve sans délai tous les
aliments périssables.
IMPORTANT : Un congélateur plein retient le froid plus longtemps
qu’un congélateur partiellement rempli. Un congélateur rempli
de viandes retient le froid plus longtemps qu’un congélateur
rempli de produits de boulangerie. Si l’on constate que les
produits alimentaires contiennent encore des cristaux de glace,
il est possible de les recongeler; mais leur qualité et leur saveur
pourraient être affectées. Si l’état des produits semble être de
piètre qualité, il est préférable de les jeter.
A. Bac à glaçons
B. Bac du congélateur
B
A