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GUIA DE UTENSILIOS
1. El material ideal para los utensilis de microondas es transparente a las microondas, deben permitir que la energ
2. Las microondas no pueden penetrar los metales, así que no deben usarse utensilios ní platos con adornos
metálicos.
3. Cuando cocine con microondas, no utilice productos de papel reciclado, pues es possible que contengan
fragmentos que pueden causar chispas y/o incendio.
4. Es preferable usar platos redondos que ovalados, pues las esquinas permiten una menor exposición a las
microondas. La comida que se cuece en las esquinas puede cocerse excesivamente.
La siguiente tabla puede servirle como guía general para elegir los utensilios adecuados
Batería de cocina Para cocinar con microondas
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Vidrio resistente al calor Si
Vidrio no resistente al calor No
Cerámica resistente al calor Si
Platos de plástico para microondas Si
Papel de cocina Si
Bandejas de metal No
Rejilas de metal No
Lámina de aluminio, envases de lamina de aluninio Si
NORMAS PARA COCINAR CON MICROONDAS
Cuando se cocina en microondas, la velocidad y uniformidad de cocción es afectada por los mismos alimentos.
Las microondas penetran los alimentos hasta una profundidad de 1.8 a 3.8 cm(3/4 a 1 1/2 pulgadas) en todas las
superficies.
El interior de alimentos con diómetro mayor a 5 cm (2 pulgadas), se calienta por conducción. Los alimentos con alto
con contenido de agua, grasa y azúcar, responden rápidamente a la energía de microodas.
Cantidad. El interior de alimentos que hay dentro del
horno pues la energía es absorbida por los mismos
alimentos.
Tamańo. los trozos de menor tamańo se cuecen más
rápidamente que los de mayor tamańo. Para una
cocción mós rópida,corte los trozos a un tamańo menor
que 5 cm
(2 pulgadas), para que las microondas puedan penetrar
hasta el centro desde todos ladós. Para una cocción
más uniforme, corte todos los trozos del mismo
tamańo.
Forma. Los alimentos que tienen forma irregular, como
el pescado o las pechugas de pollo, demoran más en
cocinar en las partes de mayor grosor. Para lograr que
se cocinen, pong alas partes más gruesas en la parte
exterior del plato, donde recibirán más energía.
Temperatura inicial. Los alimentos congelados o
refrigerados demoran más en calentarse que los que
están a temperature ambiente.
Contenido de humedad. La humedad atrae a las
microondas. Los alimentos con humedad natural se
cocinan major con microondas que los secos. Ańádale
una mínima cantidad de líquido a los alimentos
húmedos, pues el exceso de agua disminuye la
cocción. Perfore la cascara de los alimentos de
cascara gruesa como las papas o los zapallos,
para que la humedad interior pueda escapar.
Grasa y huesos. Las vetas de grasa dentro de la
carne, o una capa fina y uniforme de grasa en un
asado, aceleran la cocción. Las zonas grasosas
grandes, o el exceso de grasa que chorea al plato
absorbe energía que debería cocer la carne, y
disminuye la velocidad de cocción. Los huesos
del centro no afectan la cocción, pero los huesos
en los costados de la carne propagan el calor
hacia las zonas aledańas.
Densidad. La profundidad de penetración de las
microondas varía según la densidad de los
alimentos, Los porosos, como la carne molida, o
el pure de papas, se cocinan más rápidamente
que los densos, como la came o papas enteras.
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