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OPERATING INSTRUCTIONS
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III . OPERATING INSTRUCTIONS
1. GÉNÉRALITÉS
L'appareil permet de bouillir, saisir, cuire, tenir au chaud et
préparer des aliments. Selon son type, la table de cuisson en
vitrocéramique est équipée de deux ou quatre foyers de 3,5
KW ou 5 KW chacun.
Chaque zone de cuisson peut être utilisée d'un seul côté ou
des deux côtés.
Chaque élément et l'ensemble de l'appareil sont en acier inox
résistant à la corrosion.
Accessoires :
-Racloir.
- Casseroles
2. OPERATION
D La cuisinière vitrocéramique possède 2 et 4 zones
chauffantes, qui fonctionnent indépendamment l'une de
l'autre : chaque zone peut être réglée séparément.
L'indicateur de fonctionnement jaune/vert (1) clignote lorsque
la zone de cuisson correspondante est activée. Si le bouton
de commande (2) est positionné sur 0, la zone de cuisson
correspondante est éteinte. La température de chaque zone
chauffante peut être réglée graduellement grâce au
thermostat..
0 = Off
1, ..., 10 = On
2.1 FONCTIONNEMENT
Lorsque vous positionnez le bouton de commande sur un niveau
de puissance spécifique, la zone de cuisson non utilisée reste
éteinte. Ce n'est que lorsque vous déposez l'ustensile de cuis-
son sur la zone de cuisson que le chauffage se déclenche auto-
matiquement. Il se réglera en fonction de la puissance
préalablement sélectionnée. Vous pouvez, à tout moment, modi-
fier le niveau de puissance à l'aide du bouton de commande au
cours du processus de cuisson. Si vous retirez l'ustensile de
cuisson, la zone de cuisson s'éteindra automatiquement après
10 secondes. Le système est en mesure de déterminer si un
ustensile de cuisson est présent ou non sur la plaque. D'une
façon analogue, vous pouvez également procéder par vous-
même à l'allumage et à l'extinction de la zone de cuisson.
Les températures de la plaque vitrocéramique sont identiques
à celles de la plaque non équipée d'un système de détection
marmite.
2.2 PRÉPARATION
La zone de cuisson ne peut être préchauffée tant que vous n'y
avez pas déposé un ustensile de cuisson.
La zone de cuisson en question est prête à entrer en fonction
dès que le bouton de commande a été positionné sur un niveau
de puissance. L'indicateur de fonctionnement jaune/vert clig-
note simultanément sur le panneau de commandes.
INSTRUCTIONS
• À la fin du processus de cuisson, les plaques de cuisson
équipés du système de détection marmite doivent être
désactivées à l'aide du bouton de commande. La désacti-
vation à travers le système de détection marmite ne suffit
pas, car si vous y déposez par mégarde des objets, la pla-
que de cuisson sera automatiquement réactivée.
• Lorsqu'une coupure de courant intervient au cours de la
cuisson, la zone chaude reste désactivée. Celle-ci ne sera
pas réactivée automatiquement. Pour réactiver le système
de détection marmite, il faut que vous éloignez l'ustensile de
cuisson et le redéposiez ensuite sur la plaque de cuisson.
2.3 CASSEROLES
Les plaques à induction nécessitent des casseroles adaptées.
Les matériaux compatibles avec les plaques à induction sont :
fer, tôle de fer, fer émaillé, fonte, métaux spéciaux
multicouches.
Ne pas utiliser de casseroles de moins de 16 cm ( 6.3") de
diamètre.
Attention !
• Avec des casseroles non adaptées, le système de
chauffe ne fonctionne pas et l'appareil peut subir des
dommages irréparables.
Les matériaux à bannir sont les aciers inox au nickel-
chrome, l'aluminium, le cuivre, le laiton, le verre et la
porcelaine, ainsi que les bacs GN.
• Faire attention aux récipients non placés au centre du
foyer et utilisant de grands champs magnétiques :
leurs bords et leurs poignées peuvent atteindre de très
hautes températures. Risques de brûlures.
Toucher les poignées métalliques avec précaution en
utilisant éventuellement une manique ou un gant.
Les fabricants de casseroles vendent des récipients spéciaux
induction.
Il est conseillé d'utiliser les types de récipients suivants :
Guide pratique de cuisson
En raison des propriétés indiquées ci-après, le chef doit suivre
la cuisson de plus près sur une table à induction que sur les
autres systèmes.
La capacité de stockage du système est très faible La
modification de la puissance avec le bouton de commande est
immédiatement transmise aux aliments. La mise en
température est très rapide. Les casseroles vides et les fonds
des récipients chauffent en très peu de temps et sont vite prêts
pour la cuisson. Ne jamais laisser de casseroles vides sur la
zone de cuisson car elles seraient détruites en moins d'une
minute par la surchauffe. Le réglage de la puissance pour
chaque type de cuisson doit être très précis. Toujours placer le
récipient bien au centre de la zone de cuisson. Veiller à régler
correctement la température de cuisson. Ne pas déplacer
arbitrairement les casseroles sur la place céramique car le
fond ne serait pas chauffé uniformément et pourrait brûler d'un
côté.
Observer continuellement la casserole si de l'huile ou de la
graisse est en train de chauffer, parce qu'elle atteint
rapidement une température très élevée et pourrait brûler.
3. NETTOYAGE
Nettoyez les zones de cuisson après chaque utilisation.
D Éliminez toutes les grosses salissures et les résidus d'ali-
ments à l'aide d'un grattoir spécial.
D Passez un chiffon imbibé d'un peu de produit de nettoyage
approprié, disponible dans le commerce, sur les zones de
cuisson chaudes.
D Rincez à l'eau et séchez.
N.B. :
• Afin de ne pas endommager les surfaces vitrocéramiques,
n'utilisez en aucun cas de produits de nettoyage chimiques
corrosifs, ni éponges à récurer, ni laine de fer ou autres
produits similaires.
1 Voyant de fonctionnement
jaune/vert
2 Bouton de commande
Fig.11 Control knob and operating indicator
2
1
Marque Type
casseroles Demeyere Atlantis, Apollo
WMF Sandwichboden
poêles à frire Demeyere Atlantis, Apollo
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