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INSTRUCTIONS DE FONCTIONNEMENT
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3.5.3 INSTRUCTIONS POUR LA CUISSON
• Préchauffez le four.
• Le temps nécessaire pour réchauffer le four dépend de la
température sélectionnée.
• Ouvrez la porte du four le moins souvent possible cours de
la cuisson.
• N'introduisez jamais dans le four deux plats contenant
des aliments à cuire en les superposant.
• Installez toujours les plats à la hauteur qui convient le
mieux.
• Un gâteau recouvert d'un glaçage au blanc d'œuf peut être
introduit directement sur une grille installée sur la sole du
four. Faites cuire légèrement la pâte garnie de fruits (1/2),
ensuite procédez au glaçage (1/2).
3.5.4 TEMPÉRATURES INDICATIVES POUR LA
CUISSON (C°)
Type d'aliment
Résistance
supérieure
Résistance
supérieure
°F °C °F °C
Gâteaux à pâte brisée ou feuilletée
garnis de fruits, gâteaux glacés au
blanc d'œuf (Royal), quiches, pizzas
482 250 536 280
Gâteaux à pâte sucrée, gâteaux au
chocolat, pâtisserie à pâte feuilletée
392 200 482 250
Pâtisseries variées à pâte levée,
tresse, kouglof et préparations simi-
laires
356 180 392 200
Soufflés variés 356 180 446 230