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Cómo asar
El asador usa calor radiante directo para cocinar los alimentos.
Para obtener un control más preciso, cambie la temperatura
mientras esté asando. Cuanto más baja sea la temperatura, más
lenta será la cocción. Los cortes más espesos y los pedazos de
carne, pescado y aves con forma irregular se pueden cocinar
mejor a temperaturas para asar más bajas.
■ Para obtener los mejores resultados, utilice la sartén y la
rejilla para asar provistas. Se han diseñado para drenar el
jugo y ayudar a evitar salpicaduras y humo.
■ Para un drenaje adecuado, no cubra la parrilla con papel de
aluminio. La base de la charola puede cubrirse con papel de
aluminio para facilitar la limpieza.
■ Recorte el exceso de grasa para reducir las salpicaduras.
Corte la grasa restante en los extremos para evitar que se
curven.
■ Jale la parrilla del horno hasta la posición de tope antes de
dar vuelta o de quitar los alimentos. Use pinzas para dar
vuelta los alimentos, y así evitar que éstos pierdan el jugo.
Los cortes muy delgados de pescado, aves o carne tal vez
no necesiten darse vuelta.
■ Después de asar, saque la charola del horno cuando retire la
comida. Si se dejan derrames, éstos se hornearán en la
charola al dejarse en el horno caliente, lo que hará la limpieza
más difícil.
Antes de asar, coloque la parrilla en su posición según la Tabla
para asar. No es necesario precalentar el horno antes de poner
alimentos a menos que lo recomiende la receta. Coloque el
alimento sobre la parrilla, en la charola para asar, después
colóquelo en el centro de la parrilla del horno. Cierre la puerta del
horno en la posición de tope para asar, para asegurar la
temperatura adecuada para asar.
Cómo asar:
1. Empuje hacia adentro y gire la perilla de control del horno
hacia BROIL (Asar).
2. Después de asar, gire la perilla de control del horno a
OFF (Apagado)
CUADRO PARA ASAR
Para obtener mejores resultados, coloque los alimentos a
3" (7,0 cm) o más del elemento para asar. Los tiempos son
solamente una guía y pueden necesitar ajustarse para los
alimentos y gustos individuales. Las posiciones de parrilla
recomendadas están numeradas desde la base (1) hasta el tope
(5). Para ver el diagrama, fíjese en la sección “Posición de las
parrillas y los utensilios para hornear”.
*Coloque hasta 12 tortitas con espacios iguales en la parrilla
para asar.
ALIMENTOS
POSICIÓN
DE LA
PARRILLA
TIEMPO DE
COCCIÓN
(en minutos)
Lado 1 Lado 2
Bistec
1" (2,5 cm) grueso
medio crudo
medio
bien cocido
4
4
4
14-15
15-16
18-19
7-8
8-9
9-10
Tortitas de carne
molida*
³₄" (2 cm) de grosor
bien cocidas
4 13-14 7-8
Chuletas de cerdo
1" (2,5 cm) de grosor 4 20-22 10-11
Rebanada de jamón,
precocida
¹₂" (1,25 cm) de grosor
48-104-5
Salchichas 45-73-4
Chuletas de cordero
1" (2,5 cm) de grosor 4 14-17 8-9
Pollo
piezas con hueso
pechugas sin hueso
3
4
17-20
11-16
17-20
11-16
Filetes de pescado
¹₄-¹₂" (de 0,6 a 1,25 cm)
de grosor
Bistecs de pescado
³₄-1" (de 2 a 2,5 cm) de
grosor
4
4
8-10
16-18
4-5
8-9