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Piéce nº 1382684 Rev. 1 (02/11/11) Page 9
puis le relâcher. Si la veilleuse s’éteint, attendre cinq (5)
minutes et recommencer à partir de l’étape 1.
4. Quand la veilleuse est bien allumée, appuyer de nouveau
sur le robinet et le tourner complètement dans le sens
contraire des aiguilles d’une montre jusqu’à la position
“
” pour allumer le brûleur principal.
5. Pour obtenir une amme basse ou pour mijoter, appuyer
sur le bouton du robinet et le tourner dans le sens
contraire des aiguilles d’une montre jusqu’à la position de
amme basse “
”.
6. Pour éteindre le brûleur, tourner le cadran à la position
“
” et le dispositif de sécurité se désengagera dans un
délai de 60 secondes.
Arrêt
1. Placer tous les robinets en position de fermeture en
tournant le bouton d’¼ de tour dans le sens des aiguilles
d’une montre.
2. Si la cuisinière doit être arrêtée pour une période de
temps prolongée, fermer le robinet de gaz de la conduite.
Tous Les Modèles
Allumage Des Brûleurs
Quand l’allumage se fait, une amme bleue couvre la surface
de la céramique pendant 10 à 15 secondes. Cette amme
disparaît et la tige du brûleur devient rouge. Une fois que les
brûleurs ont fonctionné pendant plusieurs minutes, tourner
le robinet sur «MIN». Les tiges de brûleurs cessent d’être
rouges et la amme va et vient à la surface de la céramique
du brûleur.
Réglages du Brûleur Principal
Toutes les salamandres à fromage sont livrée avec des
orices de brûleur xes assurant un débit calorique de 20
000 Btu/h sur réglage «MAX» avec du gaz naturel sous une
pression de 6,0 po C.E. et 20 000 Btu/h sur réglage «MAX»
avec du propane sous une pression de 10.0 po C.E.
Le réglage «MIN» peut être modié en procédant de la
façon suivante:
1. Régler le bouton du robinet du brûleur sur « MIN ».
2. Insérer un petit tournevis plat dans la tige du robinet
pour tourner la fente à l’intérieur de la tige. Tourner dans
le sens des aiguilles d’une montre pour diminuer le débit
de gaz et dans le sens inverse pour l’augmenter.
Le réglage est correct quand les tiges de brûleur ne
FONCTIONNEMENT suite
rougeoient plus et quand la amme va et vient à la surface
de la céramique du brûleur.
Ce réglage a été eectué en usine; cependant, avec les
changements de pression, ce réglage et celui des veilleuses
peut avoir besoin d’être refait après l’installation. Cela n’est
pas considéré comme un défaut de fabrication et n’est
pas garanti.
Période de Brûlage
Beaucoup de pièces utilisées dans la fabrication de
l’équipement commercial sont recouvertes d’une ne couche
protectrice d’huile mouvement. L’huile doit être brûlée avant
d’utiliser l’équipement pour la préparation des aliments.
Une fois toutes les vérications de démarrage et de sécurité
terminées, tourner le robinet du brûleur en position «MAX». Il
se produit de la fumée (brouillard bleuâtre). Cette procédure
peut prendre plusieurs heures et peut s’étaler sur
quelques jours.
Suggestions D’utilisation
1. Nettoyer les grilles dès que possible après avoir cuit des
aliments très acides à base de tomate ou de vinaigre. Ces
aliments peuvent causer des piqûres sur la surface du gril.
2. Laisser la salamandre préchauer avant d’ajouter le
produit.
3. Vider et nettoyer le bac récepteur fréquemment. Un
excès d’huile se vidant dans le bac peut causer un
débordement.
Économies D’énergie
Ne pas gaspiller l’énergie en laissant les commandes sur
les réglages de haute température pendant les périodes
d’inactivité. Des réglages moins élevés garderont la
salamandre à fromage chaude et prête pour la période
d’utilisation suivante. Remettre le bouton du robinet de
brûleur au réglage requis pour les périodes de forte charge.
Précautions De Sécurité
Il est de la responsabilité du superviseur ou d’une personne
équivalente de s’assurer que les utilisateurs de cet
équipement portent des vêtements de protection adaptés
et d’attirer leur attention sur le fait que certaines pièces
deviennent très chaudes par nécessité et causeront des
brûlures si on les touche.
Pour votre sécurité, ne jamais placer d’objets sur le dessus
de la salamandre. La température en haut de la salamandre
dépasse 1 000ºF. Cela pourrait causer des brûlures graves et/
ou un incendie et aussi obstruer la ventilation.