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Para hacer el glaseado, en un tazón mediano, bata la piña, el postre, y
la mezcla de cobertura batida a BAJA velocidad por 3 minutos. Cubra el pastel
enfriado y guárdelo en el refrigerador. (Sugerencia: El sabor del pastel es mejor
si se le deja en el refrigerador durante la noche). Rinde 8 a 12 porciones.
(Sugerencia: El sabor del pastel se realzará si lo deja la noche anterior en el refrigerador.)
Pastel inglés “pound cake”
1 taza de mantequilla a temperatura
ambiente
3 tazas de azúcar
6 huevos
1 cucharadita de extracto de vainilla
En un tazón grande, bata la mantequilla y el azúcar juntos a MEDIA velocidad.
Agregue los huevos, uno por vez, y bata bien después de cada adición. Agregue los
extractos de vainilla y almendras y continúe batiendo. Reduzca la velocidad a BAJA
y agregue alternadamente la crema y la harina. Vierta la masa en una tortera con
tubo de 10 pulgadas aceitada y enharinada. Hornee durante 1 hora y 20 minutos
más o menos a 325ºF, o hasta que esté listo. Rinde 16 porciones.
Galletas de caramelo y azúcar morena
1 taza de mantequilla, a temperatura
ambiente
1 taza de azúcar blanca
1 taza de azúcar morena
2 huevos
2 cucharaditas de vainilla
En un tazón grande, a MEDIA velocidad, mezcle la mantequilla y los azúcares.
Agregue los huevos y la vainilla y continúe batiendo. Agregue la harina, la sal y el
bicarbonato de soda y mezcle a MEDIA velocidad hasta que se hayan mezclado.
Agregue el cereal de arroz y los trozos de caramelo y mezcle a MEDIA velocidad
hasta que queden mezclados. Deje caer por cucharadas sobre una asadera para
galletas. Hornee a 350ºF entre 12 y 15 minutos o hasta que estén ligeramente
doradas. Se obtienen 6 docenas.
Pan blanco básico
1 paquete de levadura seca activa
1
1
⁄4 tazas de agua tibia
1
1
⁄2 cucharadas de mantequilla o
margarina, derretida
En un tazón grande combine la levadura y
1
⁄4 taza de agua tibia. Revuelva hasta que
se haya disuelto. Agregue el resto del agua tibia, la mantequilla, el azúcar y la sal.
Revuelva hasta que se mezclen. Agregue 3 tazas de harina, y usando las varillas de
gancho a la velocidad 4 o 5, mezcle hasta que los ingredientes queden combinados.
Agregue suficiente cantidad de la harina restante hasta que la masa forme una bola
uniforme que esté un poco pegajosa al tacto. Coloque la masa en un tazón grande
engrasado. Cubra y deje que se levante al doble de su tamaño, durante 1 hora
aproximadamente. Golpee la masa y déle forma de pan. Coloque el pan en una
asadera para pan engrasada de 9 x 5 pulgadas y deje que se levante hasta el doble
de su tamaño; durante 1 hora aproximadamente. Hornee en un horno a 350°F por
40 minutos. Rinde 1 pan.
1 cucharadita de extracto de almendras
(opcional)
1 taza de crema para batir
3 tazas de harina
2
1
⁄
2 tazas de harina
1
⁄
2 cucharadita de sal
1 cucharadita de bicarbonato de soda
4 tazas de cereal de arroz crocante
2 tazas de trozos de caramelo
1
1
⁄2 cucharadas de azúcar
1 cucharadita de sal
3 a 3
1
⁄2 tazas de harina multiuso
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