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Instructions
de sécurité
Mode d’emploi Entretien et nettoyage
Dépannage Service à la clientèle
Acier inoxydable :
recommandé
Aluminium :
aluminium lourd recommandé
Bonne conductivité. Les résidus d’aluminium
prennent quelquefois l’apparence de rayures
sur la surface de cuisson mais peuvent être
enlevés s’ils sont nettoyés immédiatement.
À cause de son point de fusion bas,
l’aluminium léger n’est pas recommandé.
Fond en cuivre :
recommandé
Le cuivre peut laisser des résidus qui
peuvent avoir l’apparence de rayures.
Ces résidus peuvent être enlevés pourvu
que la surface de cuisson soit nettoyée
immédiatement. Cependant, ne laissez
pas le liquide dans ces récipients bouillir
jusqu’à ce qu’il s’évapore. Le métal
surchauffé peut fusionner avec les surfaces
de cuisson en verre. Un récipient à fond en
cuivre surchauffé laissera un résidu qui fera
une tâche permanente sur la surface de
cuisson s’il n’est pas enlevé immédiatement.
Fonte recouverte d’émail vitrifié :
recommandée
Ce type de récipient est recommandé
pourvu qu’il soit recouvert complètement
d’émail vitrifié. Il est recommandé de faire
très attention si le récipient en fonte n’est
pas complètement recouvert d’émail vitrifié,
parce qu’il est susceptible de rayer la
surface de cuisson en vitrocéramique.
Vitrocéramique :
utilisable, mais non recommandée
Performance médiocre. Est susceptible
de rayer la surface.
Poterie en grès :
utilisable, mais non recommandée
Performance médiocre. Est susceptible
de rayer la surface.
Verifiez, à l’aide d’une règle, que
les fonds des récipients sont plats.
Les récipients dont les fonds sont
bombés, courbés, striés ou voilés
ne sont pas recommandés.
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Les renseignements suivants vous aideront à choisir des ustensiles qui auront une bonne performance lors de leur
utilisation avec des surfaces de cuisson en verre.
Utilisez seulement des woks
à fond plat.
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Conseils pour les mises en conserve
Assurez-vous que le bain-marie est placé
au centre de l’élément de surface.
Assurez-vous que son fond est plat.
Pour éviter les brûlures dues à la vapeur
ou à la chaleur, faites attention lorsque vous
faites des conserves.
Suivez des recettes et des procédures
provenant de sources fiables. Vous pouvez
vous les procurer auprès de fabricants tels
que Ball
®
et Kerr
®
, ainsi que des services
d’extension du ministère de l’Agriculture
(aux États-Unis).
Les bains-marie à fond plat sont
recommandés. L’utilisation de bains-marie à
fond strié peut allonger la durée requise pour
atteindre la température d’ébullition de l’eau.
Utilisation d’un wok
Nous vous recommandons d'utiliser seulement des
woks à fond plat. Vous pouvez vous les procurer
dans la plupart des magasins de détail.
N’utilisez pas les woks munis d’anneaux
de soutien.
N’utilisez pas les woks à fond bombé. Vous
pourriez subir des brûlures graves si le wok
se renversait.