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CUADROS PARA COCINAR
Los siguientes valores se deben usar como guía únicamente. Los tiempos
sugeridos corresponden a la capacidad completa de la plancha. El tiempo de
cocción depende del grosor y del corte utilizados. Use un termómetro de cocción
para comprobar si el alimento está listo. Si el alimento necesita una cocción más
prolongada, verifique periódicamente para evitar cocinarlo en exceso.
CUADRO DE COCCIÓN EN LA PARRILLA
Nota: Ase la comida de acuerdo con el tiempo recomendado o hasta el punto de
cocción deseado. Gire la comida después de que haya transcurrido la mitad del
tiempo de cocción, o con frecuencia mayor, si fuera necesario.
Consejo: Los cortes de carne sin hueso se asan más uniformemente y no rayan la
superficie antiadherente.
Consejo: Deje la tapa cerrada durante la cocción para reducir el tiempo de
cocción y mantener la comida húmeda y jugosa.
Consejo: Deje reposar los cortes gruesos de carne durante 5 minutos antes de
servirlos.
Comida Temperatura Tiempo
Mitades de pechuga de pollo 4 15 a 25 minutos
Filete de pescado, 1 pulg / 2,5 cm
de espesor
4 10 a 20 minutos
Hamburguesas, 4 onzas (110 g)
cada una
4 5 a 10 minutos
Chuletas de cerdo, 1 pulg / 2,5 cm
de espesor
4 10 a 20 minutos
Salchichas, frescas
(no precalentar)
3 10 a 15 minutos
Carne, 1 pulg / 2,5 cm de espesor 5 5 a 15 minutos
Camarones, 26 a 30 unidades 4 4 a 5 minutos
CUADRO PARA ASAR EN EL HORNO
Comida Cantidad Temperatura Tiempo
Estofado de carne de
res
2 a 3 lbs (1 a 1,5 kg)(1 a 1,5 kg) 3 2 a 3 horas
Pollo entero, del tipo
para freír
3 a 4 lbs (1,5 a 2 kg) 5 1 a 1½ horas
Jamón, fresco 5 a 7 lbs (2,5 a 3,5
kg)
5 1½ a 2½ horas
Asado de cerdo 2 a 4 lbs (1 a 2 kg) 4 1¼ a 2¼ horas
Papa asada envuelta
en papel de aluminio
1 a 6 papas 4 1 a 1½ horas
Tenga en cuenta: Para asegurarse de que su alimento esté completamente
cocinado, el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (United States
Department of Agriculture, USDA) recomienda las siguientes pautas. Utiliza
un cronómetro de cocina. Use un termómetro para carnes para comprobar si
el alimento está listo insertando el termómetro para carnes en el centro del
alimento que está cocinando y asegúrese de que el termómetro no toque el
hueso o la placa de parrilla.
ALIMENTO PARA COCINAR TÉRMINO MEDIO BIEN COCIDO O
TOTALMENTE COCIDO
Pechuga de pollo 170 ºF 77 ºC
Muslo de pollo 180 ºF 82 ºC
Carne de res/Cordero/Ternera 160 ºF 71 ºC 170 ºF 77 ºC
Puerco 160 ºF 71 ºC
Carne de res y ave cocidas
recalentadas
165 ºF 74 °C