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ALIMENT TEMPS DE
CUISSON
COMMENTAIRES
VIANDE
Côtelette de filet de porc
désossée
De 4 à 6 minutes Épaisseur de ¾ po Cuisson
à 71 °C / 160 ºF
Côtelette de filet de porc
non désossée
De 4 à 6 minutes Épaisseur de ½ po
Cuisson à 71 °C / 160 ºF
Saucisse en chapelet ou
en boulette
De 4 à 6 minutes Cuisson à 71 °C / 160 ºF
Hot-dogs De 4 à 5 minutes Cuisson à 76 ° C / 168 °F
Bacon De 6 à 8 minutes
Côtelette de filet de porc
fumé désossée
De 4 à 6 minutes Cuisson à 71 °C / 160 ºF
Côtelette de filet
d’agneau
De 5 à 7 minutes Épaisseur de ¾ po Cuisson
à point (71 °C / 160 ºF)
VOLAILLE
Poitrine de poulet
désossée, sans peau
(230 g / 8 oz)
De 11 à 13 minutes Cuisson à 77 ° C / 170 ºF
Filets de poulet
(4 à 6 morceaux)
De 4 à 6 minutes Cuisson à 77 ° C / 170 ºF
Filets de dinde (½ lb) De 9 à 11 minutes Cuisson à 77 ° C / 170 ºF
Galettes de dinde
(145 g / 5 oz)
De 4 à 6 minutes Cuisson à 77 ° C / 170 ºF
POISSON
Filets de tilapia
(170 g / 6 oz chacun)
De 5 à 7 minutes Cuisson à 63 °C / 145 ºF
Filet de truite
(170 g / 6 oz)
De 4 à 6 minutes Cuisson à 63 °C / 145 ºF
Filet de saumon (morceau
de 230 g / 8 oz)
De 5 à 7 minutes Cuisson à 63 °C / 145 ºF
Darne de saumon
(170 à 230 g / 6 à 8 oz)
De 7 à 9 minutes Cuisson à 63 °C / 145 ºF
Darne de thon
(170 g / 6 oz)
De 4 à 6 minutes Cuisson à 63 °C / 145 ºF
Crevettes De 3 à 4 minutes Cuisson à 63 °C / 145 ºF
REMARQUE : Pour assurer la cuisson complète des aliments, le Department of
Agriculture des États-Unis recommande que la viande et la volaille soient cuites
aux températures internes suivantes. Utiliser une minuterie. Pour s’assurer que la
viande est bien cuite, utiliser un thermomètre à cuisson et l’insérer au centre du
morceau de viande, en s’assurant qu’il ne touche pas à l’os ou aux plaques
du gril.
NEEDS FRENCH HEADING
Les temps de cuisson suivants sont fournis uniquement à titre indicatif, pour une
cuisson complète. Ils varieront selon l’épaisseur de l’aliment à cuire. Vérifier la
cuisson en insérant une fourchette au centre de l’aliment. (S’assurer de ne pas
toucher la plaque de cuisson.) Si l’aliment doit cuire plus longtemps, le replacer
sur le gril et le vérifier régulièrement pour éviter qu’il ne soit trop cuit.
ALIMENT À CUIRE À POINT BIEN CUIT OU
COMPLÈTEMENT CUIT
Poitrine de poulet 170 ºF 77 ºC
Cuisse de poulet 180 ºF 82 ºC
Bœuf / agneau / veau 160 ºF 71 ºC 170 ºF 77 ºC
Porc 160 ºF 71 ºC
Viandes et volailles
cuites, réchauffées
165 ºF 74 ºC
ALIMENT À CUIRE À POINT BIEN CUIT OU
COMPLÈTEMENT CUIT
Poitrine de poulet 170 ºF 77 ºC
Cuisse de poulet 180 ºF 82 ºC
Bœuf / agneau / veau 160 ºF 71 ºC 170 ºF 77 ºC
Porc 160 ºF 71 ºC
Viandes et volailles
cuites, réchauffées
165 ºF 74 ºC
CONSEILS POUR LA CUISSON SUR LE GRIL
• Pour éviter la perte de chaleur et favoriser une cuisson uniforme, éviter d’ouvrir
le couvercle fréquemment.
• Pour obtenir de meilleurs résultats, ne pas surcharger le gril.
• Lors de la cuisson d’un aliment pour la première fois, vérifier l’état de la cuisson
plusieurs minutes avant la fin du temps de cuisson suggéré; modifier le temps
de cuisson au besoin.
• Pour la cuisson de plusieurs morceaux d’aliments à la fois, favoriser des
morceaux de taille et d’épaisseur similaires.