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ALIMENT TEMPS DE CUISSON COMMENTAIRES
Côtelette de filet de porc 4 à 6 minutes Cuisson à 71 ºC
fumé désossée
Côtelette de filet d’agneau 5 à 7 minutes Épaisseur de 19 mm
Cuisson à point (71 ºC)
VOLAILLE
Poitrine de poulet désossée, 11 à 13 minutes Cuisson à 77 °C
sans peau (227 g)
Filets de poulet 4 à 6 minutes Cuisson à 77 °C
(4 à 6 morceaux)
Filets de dinde (340 g) 9 à 11 minutes Cuisson à 77 °C
Hamburgers à la dinde (142 g) 4 à 6 minutes Cuisson à 77 °C
POISSON
Filets de tilapia (170 g, chacun) 5 à 7 minutes Cuisson à 63 ºC
Filet de truite (170 g) 4 à 6 minutes Cuisson à 63 ºC
Filet de saumon 5 à 7 minutes Cuisson à 63 ºC
(morceau de 227 g)
Darne de saumon (227 g) 7 à 9 minutes Cuisson à 63 ºC
Darne de thon (170 g) 4 à 6 minutes Cuisson à 63 ºC
Crevettes 3 à 4 minutes Cuisson à 63 ºC
SANDWICHS
Sandwich grillé au fromage 2 à 3 minutes Cuire jusqu’à ce que le fromage soit
fondu et que le sandwich soit doré
Sandwich grillé au 3 à 4 minutes Cuire jusqu’à ce que le fromage soit
fromage avec tomates et fondu et que le sandwich soit doré
thon, jambon ou bacon
Quesadillas 2 à 3 minutes Cuire jusqu’à ce que le fromage soit
fondu et que le tortilla soit doré
Note : Pour assurer la cuisson complète des aliments, le United States Department
of Agriculture (ministère américain de l'Agriculture) recommande que la viande et la
volaille soient cuites aux températures internes suivantes. Pour s’assurer que la viande
est bien cuite, utiliser un thermomètre à cuisson et l’insérer au centre du morceau de
viande, en s’assurant qu’il ne touche pas à l’os.
ALIMENT À CUIRE À POINT BIEN CUIT OU COMPLÈTEMENT CUIT
Poitrine de poulet 170 ºF 77 ºC
Cuisse de poulet 180 ºF 82 ºC
Bœuf / agneau / veau 160 ºF 71 ºC 170 ºF 77 ºC
Porc 160 ºF 71 ºC
Viandes et volailles cuites, 165 ºF 74 °C
réchauffées
GRILLAGE DE FRUITS ET DE LÉGUMES
Les temps de cuisson suivants sont fournis uniquement à titre indicatif, pour une cuisson
complète. Ils varieront selon l’épaisseur de l’aliment à cuire. Pour s’assurer que l’aliment
est bien cuit, insérer une fourchette au centre de l’aliment (s’assurer de ne pas toucher
la plaque du gril). Si l’aliment doit cuire plus longtemps, le vérifier régulièrement pour
éviter de trop le cuire.
ALIMENT TEMPS DE CUISSON
Pointes d’asperge 4 à 6 minutes
Poivrons de couleurs variées, coupés en rondelles de 13 mm 5 à 7 minutes
Champignons tranchés épais 4 à 5 minutes
Oignon en tranches de 13 mm 5 à 7 minutes
Pommes de terre en tranches de 13 mm 15 à 18 minutes
Champignons portobellos de 76 mm de diamètre 4 à 6 minutes
Courgettes en tranches de 13 mm 3 à 4 minutes
Ananas en tranches de 13 mm 2 à 4 minutes