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O forno coloca à sua disposição uma vasta gama de pos-
sibilidades que permitem cozinhar todos os alimentos da
melhor maneira. O tempo e a experiência permitirão apro-
veitar ao máximo este aparelho tão versátil, portanto as
notas seguintes constituem apenas indicações gerais que
poderão ser ampliadas com a experiência pessoal.
Cozedura de sobremesas
Ao cozer sobremesas, colocá-las depois de ter aquecido
o forno (aproximadamente 10 minutos).
A temperatura está sempre em volta de 160°C. Não abra
a porta durante a cozedura para evitar que o bolo se abai-
xe. As pastas batidas não devem ser muito fluidas para
não encompridar demasiado o tempo de cozedura.
Em geral:
Cozedura do peixe e da carne
A carne deve pesar pelo menos um Kg. para evitar que
se seque demais. Para carnes brancas, aves e peixe, uti-
lize temperaturas baixas (150°C-175°C). Parar carnes ver-
melhas, que desejar bem passadas por fora, mas con-
servar dentro o sumo, é bom começar com uma tempe-
ratura inicial alta (200-220°C) durante breve tempo e pos-
teriormente diminui-la. Em geral, quanto maior é o peda-
ço de carne a ser assado, menor deverá ser a temperatu-
ra e mais longo o tempo de cozedura. Coloque a carne a
ser cozida no meio da grelha e o tabuleiro que recolhe a
gordura debaixo da grelha. Instale a grelha na parte cen-
tral do forno. Se desejar mais calor de baixo use a 1°
prateleira a partir de baixo. Para obter um assado sabo-
roso enfeite a carne com gordura ou toucinho e coloque-
a na parte superior.
boloabaiouse
tilizarmenoslíquidoouabaixaratemperaturade
10°C.
U
O
Conselhos práticos para a cozedura
Consigli pratici per la cottura