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Thermomètre à viande
Sur les modèles sans sonde thermométrique, se servir d'un
thermomètre à viande pour vérifier si la viande, la volaille et le
poisson ont atteint le degré de cuisson désiré. C'est la
température interne qui indique le degré de cuisson et non
l'apparence. Il n'y a pas de thermomètre à viande fourni avec cet
appareil. Suivre les instructions du fabricant pour l'emploi d'un
thermomètre à viande.
Évent(s) du four
L’évent/les évents du four ne doit/doivent être ni obstrué(s) ni
couvert(s), car il(s) permet(tent) l'introduction d'air frais dans le
système de refroidissement.
D'autre part, l'évent inférieur ne doit pas être obstrué ni recouvert
car il permet l'introduction d'air frais dans le système de
refroidissement et l'évacuation de l'air chaud en provenance du
système de refroidissement. Le fait d'obstruer ou de couvrir les
évents nuit à la circulation adéquate de l'air et affecte la cuisson,
le nettoyage et le processus de refroidissement.
Fonctions de cuisson
1. À partir du menu Sélectionner mode, choisir l'une des options
suivantes : Cuisson au four, Cuisson au gril, Conversion
automatique pour convection, Convection MultiMode
®
,
Levée, Levée rapide, Maintien au chaud, Sonde ou Mes
créations pour les modèles avec convection. Cuisson au four,
Cuisson au gril, Maintien au chaud ou Mes Créations pour les
modèles sans convection.
2. Si on souhaite utiliser la convection, sélectionner Conversion
automatique pour convection ou Convection MultiMode
®
. En
sélectionnant Conversion automatique pour convection,
l'utilisateur peut choisir entre Cuisson au four, Cuisson au gril,
Rôtissage et Pâtisseries, puis entrer la température et la
durée en fonction de la recette ou de l'emballage. Si
nécessaire, le four convertit la durée et/ou la température
entrée. La convection MultiMode
®
permet de sélectionner
Cuisson au four par convection, Rôtissage par convection,
Préchauffage rapide avec cuisson au four par convection,
Cuisson au gril par convection, Rôtissage lent par
convection, Cuisson de pâtisseries par convection ou
Cuisson par convection de pizza surgelée.
3. Sélectionner la température. La température réglée par défaut
et la fourchette correspondante sont indiquées dans le
tableau suivant.
Four simple et double
A. Tableau de commande
B. Évent du four
C. Four simple ou four double supérieur
G. Évent inférieur
Four double
D. Four supérieur
E. Évent du four
F. Four inférieur
G. Évent inférieur
E
D
F
B
A
C
G
Mode Température
par défaut
Fourchette de
température
Cuisson au four 350°F (177°C) 170 à 550°F (77 à 288°C)
Cuisson au gril 550°F (288°C) 450 à 550°F (232 à
238°C)
Maint. chaud 170°F (77°C) 150 à 200°F (66 à 93°C)
Cuisson au four
par conv.
325°F (163°C) 170 à 550°F (77 à 288°C)
Préchauffage
rapide avec
cuisson au four
par conv.
325°F (163°C) 170 à 550°F (77 à 288°C)
Rôtissage par
conv.
325°F (163°C) 170 à 550°F (77 à 288°C)
Cuisson au gril par
conv.
550°F (288°C) 450 à 550°F (232 à
238°C)
Rôtissage lent par
conv. 4h
275°F (135°C) 250 à 300°F (120 à
150°C)
Rôtissage lent par
conv. 8h
225°F (107°C) 200 à 250°F (93 à 120°C)
Rôtissage lent par
conv. 12h
185°F (85°C) 170 à 225°F (77 à 107°C)
Cuisson par conv.
de pizza surgelée
375°F (190°C) 170 à 550°F (77 à 288°C)
Cuisson par conv.
de pâtisseries
325°F (163°C) 170 à 550°F (77 à 288°C)
Levée 100°F (38°C)
Levée rapide 200°F (93°C) 170 à 200°F (77 à 93°C)