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Cuisson au gril par convection :
Avant la cuisson au gril par convection, voir la section “Cuisson
au gril complète et centrale” pour des renseignements généraux
sur la cuisson au gril. Positionner la grille.
Laisser le four préchauffer pendant 5 minutes. Placer l'aliment
sur la grille non chauffée sur la lèchefrite, puis placer celle-ci au
centre de la grille du four, avec le côté le plus long de la lèchefrite
parallèle à la porte du four.
Fermer la porte.
1. Sur les modèles de fours doubles uniquement, appuyer sur
UPPER OVEN (four supérieur) ou, sur certains modèles,
LOWER OVEN (four inférieur).
Le symbole sur la cavité indique quel four a été choisi.
2. Appuyer sur CONVECTION BROIL (cuisson au gril par
convection).
Appuyer sur les touches numériques pour entrer une
température autre que 450°C (232°C). La température de
cuisson au gril par convection peut être réglée entre 170°F et
500°F (77°C et 260°C).
3. Appuyer sur START (mise en marche).
La température réglée du four apparaît sur l'afficheur du four
jusqu'à ce que le four soit éteint.
4. Appuyer sur OFF (arrêt), UPPER OVEN OFF (arrêt du four
supérieur) ou, sur certains modèles, LOWER OVEN OFF (arrêt
du four inférieur) lorsque la cuisson est terminée.
Conversion de la température de convection
EasyConvect
™
(four simple et supérieur et, sur certains modèles,
four inférieur)
Les températures et durées par convection sont différentes de
celles de la cuisson standard. Le four peut réduire
automatiquement les températures et les durées de cuisson des
recettes standard pour la cuisson par convection.
La conversion peut ne pas être exacte car les aliments sont
regroupés en catégories générales. Afin d'assurer des résultats
de cuisson satisfaisants, le four vous incitera à vérifier la cuisson
des aliments à la fin de la période de cuisson non différée.
Utiliser le tableau suivant comme guide.
Utilisation :
Avant de convertir la température de convection pour BAKED
GOODS (produits de boulangerie) et OTHER FOODS (autres
aliments), laisser le four préchauffer avant de placer l'aliment
dans le four.
1. Sur les modèles de fours doubles uniquement, appuyer sur
UPPER OVEN (four supérieur) ou, sur certains modèles,
LOWER OVEN (four inférieur).
Le symbole sur la cavité indique quel four a été choisi
2. Appuyer sur BAKED GOODS (produits de boulangerie),
MEATS (viandes) ou OTHER FOODS (autres aliments).
3. Appuyer sur les touches numériques pour entrer la
température de cuisson standard.
4. Appuyer sur les touches numériques pour entrer la durée de
cuisson standard.
5. Appuyer sur START (mise en marche).
“CHECK FOOD AT” (vérifier les aliments) et l'heure d'arrêt
apparaissent sur l'afficheur, après la fin du préchauffage.
Lorsque l'heure d'arrêt est atteinte, des signaux de fin de
programme sont émis, si activés. Ouvrir la porte et vérifier la
cuisson des aliments.
6. Appuyer sur OFF (arrêt), UPPER OVEN OFF (arrêt du four
supérieur) ou, sur certains modèles, LOWER OVEN OFF (arrêt
du four inférieur) lorsque la cuisson est terminée.
Levée du pain
La levée du pain prépare la pâte pour la cuisson en faisant agir la
levure. Il est recommandé de faire lever la pâte deux fois.
Pour faire lever le pain :
Avant la première levée, placer la pâte dans un moule légèrement
graissé et recouvrir de papier ciré, enduit de shortening. Placer
sur la grille en position 2, puis placer la lèchefrite en position 1.
Voir la section “Positionnement des grilles et ustensiles de
cuisson” pour un dessin. Verser 2 tasses (500 mL) d’eau
bouillante dans la lèchefrite. Fermer la porte.
1. Sur les modèles à four double uniquement, appuyer sur
UPPER OVEN (four supérieur) ou LOWER OVEN (four
inférieur).
Le symbole sur la cavité indique quel four a été choisi.
2. Appuyer sur BREAD PROOF (levée du pain). L’afficheur
indique 100°F (38°C).
3. Appuyer sur START (mise en marche).
Laisser la pâte monter jusqu’à doubler de volume, en vérifiant
après 20 à 25 minutes. La durée de levée dépend du type et
de la quantité de pâte.
4. Appuyer sur OFF (arrêt), UPPER OVEN OFF (arrêt du four
supérieur) ou LOWER OVEN OFF (arrêt du four inférieur)
lorsque la levée du pain est terminée.
Avant la deuxième levée, façonner la pâte, la placer dans un ou
des moules et la recouvrir légèrement de pellicule de plastique
enduite à l’aide d’un aérosol à cuisson. Suivre les mêmes étapes
que précédemment concernant la position de la grille, la
lèchefrite, l’eau et les opérations de contrôle. Avant de faire cuire,
enlever la pellicule de plastique.
RÉGLAGE ALIMENTS
PRODUITS DE
BOULANGERIE
Biscuits, pains : à cuisson rapide, à
levure,
Gâteaux et biscuits
Plats en sauce : incluant les plats
surgelés et les soufflés
Poisson
VIANDES Pommes de terre au four
Poulet : entier et en morceaux, pain de
viande,
Rôtis : porc, boeuf et jambon
Les dindes et les grosses volailles ne
sont pas mentionnées car leur durée de
cuisson est variable.
AUTRES
ALIMENTS
Plats cuisinés : frites, pépites, bâtonnets
de poisson, pizza,
Tartes : fruits et flan