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Schraven
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12. Importeur
KOMPERNASS GMBH
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13. Rezepte
Leberkäse
Zutaten:
750g Rinder - oder Kalbsleber
150g Speck
1 Zwiebel
2 Brötchen
Salz, Majoran
ca. 150g Speck in Scheiben zum Auslegen
Die Brötchen in kaltem Wasser einweichen und
anschließend ausdrücken.
Die Leber, den Speck, die Zwiebeln und die
Brötchen durch den Fleischwolf drehen. Benutzen
Sie hierfür die feine oder grobe Lochscheibe
o
.
Die Gewürze hinzugeben und fein abschmecken.
Eine Kastenform ca. 20-25 cm mit den Speckseiten
auslegen, die Lebermasse einfüllen und glatt strei-
chen. Den Leberkäse bei 180°C ca. 45-55 Minu-
ten im Ofen backen, bis er eine schöne braune
Kruste hat.
Der Leberkäse kann kalt oder warm gegessen
werden.
IB_KH3462_E3341_LB3 04.03.2008 15:47 Uhr Seite 71