Kompernass KH 2200 Fryer User Manual


  Open as PDF
of 21
 
13
KH 2200
12
KH 2200
Τηγνισµα
• Ενεργπιστε τη ριτα µε τ διακπτη. Ανει τ πρσιν
ενδεικτικ λαµπκι.
• Ρυθµστε τ θερµσττη στην επιθυµητ θερµκρασα.Τη
σωστ θερµκρασα τηγανσµατς θα την ρετε στη
συσκευασα τυ πρϊντς πυ θλετε να τηγανσετε  στν
πνακα αυτν των δηγιν ειρισµ.
• Τ κκκιν ενδεικτικ λαµπκι τυ θερµσττη ανει.Τ λδι
 τ λπς θερµανεται στην επιθυµητ θερµκρασα µσα σε
10  15 λεπτ.
• Εν η συσκευ πρθερµανεται, τ ενδεικτικ λαµπκι τυ
θερµσττη ανασνει για µερικς ρς.Τ ενδεικτικ
λαµπκι ανει ση ρα θερµανει τ θερµαντικ στιε.
ταν τ ενδεικτικ λαµπκι πψει να ανει
για µεγλ διστηµα, τ λδι  τ λπς υν σηµεισει τη
ρυθµισµνη θερµκρασα.
• Τηγανστε τν εκσττε επµεν κλαθ εσν πρτα τ
ενδεικτικ λαµπκι πψει να ανει για µεγλ διστηµα.
• Αν ρησιµπιετε λδι  ρευστ λπς, µπρετε να ασετε
µσα τν κλαθ σ η συσκευ θερµανεται, ακµη και εν τ
λπς µσα στη ριτα ει κρυσει γρω απ τν κλαθ.
• Βγλτε τν κλαθ απ τη ριτα και λτε µσα τ πρϊν
πυ θλετε να τηγανσετε.
• Παρακαλµε µην ετε σε καµα περπτωση περισστερ
πρϊν µσα στν κλαθ απ τις αντερες πστητες πυ
αναρνται σε αυτς τις δηγες ειρισµ (λπε πνακα).
• Τπθετστε πρσεκτικ τν κλαθ µσα στη ριτα.
Τπθετστε τ καπκι στ νθετ.
• Απ τ γυαλ πτικ ελγυ µπρετε να παρακλυθετε τη
διαδικασα τηγανσµατς.
• Κατ τη διρκεια τυ τηγανσµατς γετε κπυ κπυ ω
τν κλαθ και ανακατεετε τ περιµεν τυ µε
πρσεκτικς δνσεις.
Μετ τ τηγνισµα
• ταν ετιµαστε τ πρϊν πυ τηγανετε, γλτε τ καπκι
και στηρτε τν κλαθ στ αντερ σηµε για στργγισµα.
• Σηκστε πρσεκτικ τν κλαθ απ τ νθετ. Αν εναι
αναγκα, στραγγστε ακµα τ πλενν λπς  λδι πνω
απ τη ριτα.
• Βλτε τ τηγανισµν πρϊν σε µα λεκνη  σε στραγγιστρι
(επικαλψτε πρτα µε απρρητικ αρτ κυνας!)
• Απενεργπιστε τη ριτα µε τ διακπτη και ρυθµστε τ
θερµσττη στη αµηλτερη στθµη θερµκρασας
(περιστρψτε τν αριστερστρα µρι τ σηµε
αναστλς).
• Σε περπτωση πυ δεν ρησιµπιετε τακτικ τ λδι  τ
λπς, σας πρτενυµε να διατηρετε τ λδι  τ ρευστ
λπς µετ τ κρωµ τυ σε καλ κλεισµνες ιλες κατ
πρτµηση µσα στ ψυγε  σε λλ δρσερ µρς.Τ
γµισµα των ιαλν να γνεται µε λεπτ συρωτρι πρς
απµκρυνση των µρων τρς απ τ λδι  τ λπς. Για
να αδεισετε τη ριτα, γλτε τ καπκι και απµακρνετε
τν κλαθ και τ στιε ειρισµ/θρµανσης. Ααιρστε
τ νθετ απ τ πλασι της ριτας και στε τ λδι  τ
λπς (λπε εδι”Καθρισµα”).
• Αν η ριτα περιει στερε λπς, αστε τ λπς να
κρυσει µσα στη ριτα και διαυλτε τη ριτα µα µε
τ λπς πυ ει µσα (λπε εδι ”Στερε λπς
ριτας”).
Καθρισµα
• Τρατε τ σµα τυ ρευµατλπτη απ την πρα.
• Περιµνετε µρι να κρυσει τ λδι  τ λπς, πριν αρσετε
µε τ καθρισµα.Τ στερε λπς δεν πρπει να
σταθερπιηθε πλρως.
• Απµακρνετε τ καπκι, τν κλαθ και τ στιε
ειρισµ/θρµανσης.
• ∆ιαυλτε τ στιε ειρισµ/θρµανσης σε ασαλς και
στεγν µρς.
• Μην υθσετε πτ τ στιε ειρισµ/θρµανσης µσα σε
νερ, και µην τ καθαρσετε πτ κτω απ τρεµεν νερ
ρσης! Εν ανγκη καθαρστε τα εαρτµατα αυτ µε να
νωπ παν.
• Ααιρστε τ νθετ και απµακρνετε τ λδι  τ λπς.
• Καθαρστε τ καπκι, τν κλαθ, τ νθετ και τ πλασι µε
απρρυπαντικ σε εστ νερ. επλνετ τα µε καθαρ νερ
και στεγνστε τα πρσεκτικ. Μην ρησιµπιετε για τ
καθρισµα των εαρτηµτων ισυρ  αρντα
απρρυπαντικ/υλικ πως γαλκτωµα τριψµατς  σρµα
τριψµατς.
• Συναρµλγστε πλι τη ριτα, ντας πρτα τ νθετ
κατπιν τ στιε ειρισµ/θρµανσης και στ τλς τν
κλαθ.
• Τπθετστε τη λα στη θση απθκευσης,µαεντς την
µσα στν κλαθ.
• Τυλτε τ καλδι ηλεκτρικς σνδεσης και τπθετστε τ
µα µε τ σµα µσα στη θκη τυ καλωδυ.
• Σηκστε τη συσκευ µε τη θεια τν πλευρικν λαν
µεταρς.
• ∆ιαυλτε τη συσκευ µε κλειστ καπκι. τσι διατηρεται τ
εσωτερικ της ριτας καθαρ και ωρς σκνες.
Συµυλς
Σπιτικς παττες τηγανιτς
τσι τηγανετε παττες τραγανιστς και νστιµες:
• ι παττες πυ πρρνται για τηγνισµα να εναι ρσκιες
και να µην υν µτια.
• Μπρετε να ρησιµπισετε παττες µαλακς  σκληρς.
• Α καθαρσετε τις παττες, κψτε τις σε ντρς τες 
ραδκια.
• Αστε τις κµµνες παττες πριν τ τηγνισµα να
µυλισυν για µια ρα περπυ σε νερ. Με τν τρπ αυτ
απσπται να µρς απ τ σκαρ, στ π ελεται η
παραγωγ της υσας acrylamide.
• Στεγνστε καλ τις παττες.
• Να τηγανετε τις σπιτικς παττες πντα δ ρς:
• πρτα 4-6 λεπτ σε 160 °C
• µετ 2-4 λεπτ σε 175 °C
• Κατ τ δετερ τηγνισµα γετε µερικς ρς τν
κλαθ απ τη ριτα και ανακατεετε µε κνηµα τις
παττες. Με τν τρπ αυτ επιτυγνετε ψγ τηγνισµα
και ρµα.
• Καταψυγµνες παττες τηγανητς υν περσει απ πρτ
ρσιµ και για αυτ πρπει να τηγαννται µν µα ρ.
Ακλυθστε τις δηγες της συσκευασας.
Καταψυγµνα τριµα
Τα καταψυγµνα τριµα για τηγνισµα (-16 ως -18°C) ψυν τ
λδι  τ λπς σηµαντικ, και ως εκ ττυ δεν τηγαννται
γργρα και απρρν τσι πλ λδι  λπς.
• Για να απγετε κτι ττι, ακλυθστε την ες
διαδικασα:
• Μην τηγανετε µεγλες πστητες κθε ρ (λπε πνακα).
• Zεστανετε τ λδι τυλιστν 15 λεπτ, πριν λετε µσα
αυτ πυ θλετε να τηγανσετε.
• Ρυθµστε τ θερµσττη στη θερµκρασα πυ αναρεται
στις παρσες δηγες ειρισµ  στη συσκευασα τυ
πρϊντς πυ θλετε να τηγανσετε.
• Σας πρτενυµε να ανετε τα καταψυγµνα πρϊντα να
επαγνυν πρτα σε θερµκρασα δωµατυ και µετ να τα
τηγανετε. Απµακρνετε σ τ δυνατ περισστερ πγ
και νερ, πριν λετε τ πρϊν µσα στη ριτα.
• Βλτε τ πρϊν πυ θλετε να τηγανσετε αργ και
πρσεκτικ µσα στη ριτα, διτι τα καταψυγµνα πρϊντα
µπρε να πρκαλσυν ανικ και ισυρ κλασµα τυ
καυτ λαδι  λπυς.
Πς απεγετε ανεπιθµητες κακσµες
Mερικ τριµα, ιδιατερα τα ψρια, ελευθερνυν υγρ κατ τ
τηγνισµα.Τα υγρ αυτ συλλγνται µσα στ λδι  στ λπς
της ριτας και µπρε να επηρεσυν τη γεση και την σµ τυ
τρµυ πυ τηγανεται µσα στ δι λδι  λπς.
Γι α να απγετε την κατσταση αυτ, ακλυθστε την ες
διαδικασα:
• Θερµανετε τ λδι  τ λπς στυς 160°C και λτε δ
λεπτς τες ψωµ και λγ µαϊνταν µσα στη ριτα.
Περιµνετε µρι να σταµατσει τ κλασµα τυ λαδι 
τυ λπυς, και απµακρνετε τ ψωµ και τ µαϊνταν µε να
κυτλι.Τρα τ λδι  τ λπς ει πλι υδτερη γεση.
Υγιειν διατρ
ι επιστµνες διατρς συνιστν τη ρση υτικν λαδιν και
λπων πυ περιυν ακρεστα λιπαρ α (π.. λινελαϊκ ).Τα
λπη µως αυτ νυν γρηγρτερα τις θετικς τυς ιδιτητες
απ τι τα λλα εδη και πρπει ως εκ ττυ να γνεται συντερα
η αντικατστασ τυς. Πρσανατλιστετε στις ακλυθες δηγες:
• Κνετε συν αντικατσταση τυ λαδι  τυ λπυς.
Αν τηγανετε κυρως τηγανητς παττες µε τη ριτα και
ιλτρρετε τ λδι  τ λπς, µπρετε να τ
ρησιµπισετε 10 ως 12 ρς.
• Μην ρησιµπιετε µως τ δι λδι  λπς περισστερ
απ ι µνες. ετε πντα υπψη σας τις δηγες πυ
αναρνται στη συσκευασα.
• Γενικ,η ρση λαδι η λπυς εναι µικρτερη, εν
τηγανετε κυρως τριµα πυ περιυν πρωτεϊνες πως
κρας  ψρια.
• Mην αναµιγνετε ρσκ λδι µε µεταειρισµν.
• Κνετε αντικατσταση τυ λαδι  τυ λπυς, εν αρει
κατ τη θρµανση, εµανει ισυρ γεση  σµ  εν εναι
σκρυ ρµατς και/ παρυσιει ιδες σιρπι.
Απσυρση
Μεταειρισµν λδι  ρευστ λπς απσρεται καλτερα, εν τ
λετε πλι στη γνσια συσκευασα και την κλεσετε καλ.
Εν πρπει να απσρετε ρευστ λπς, αστε τ να
σταθερπιηθε µσα στη ριτα, απστε τ (π.. µε να κυτλι
 µα σπτυλα κυνας) και τυλτε τ σε αρτ εηµερδας.
Πεττε τις ιλες  τ αρτ εηµερδας στα ανλγα
απρρµµατα  απσρετε σµωνα µε τις εκσττε εθνικς
πρδιαγρας.
Πνακας
 πνακας αυτς αναρει τις πστητες πυ µπρετε να τηγανετε κθε ρ και την απαρατητη θερµκρασα και ρν τηγανσµατς.
• Αν ι δηγες πυ αναρνται στη συσκευασα τυ πρϊντς πυ θλετε να τηγανσετε διαρυν απ αυτς τυ πνακα, σας
παρακαλµε να ακλυθετε τις δηγες της συσκευασας.
Θερµκρασα Εδς για τηγνισµα Αντατες πστητες ρνς (λεπτ)
αν τηγνισµα
Φρσκα Καταψυγµνα Φρσκα  Καταψυγµνα
επαγωµνα*)
160°C Παττες τηγανητς ρσκες*
(Πρτ τηγνισµα) 700 g --- 4-5 ---
Φρσκ ψρι 500 g --- 5-7 ---
170 °C Chicken Wings 4-6 4-5 12-15 15-20
Kρκτες τυρι 5 4 4-5 6-7
Μικρς πτες --- 4 --- 3-4
Λαανικ 10-12 --- 2-3 ---
(Μανιτρια, κυνυπδι)
Παττες τηγανητς ρσκες*
(∆ετερ τηγνισµα) max. 175°C 700 g --- 3-4 ---
Παττες τηγανητς
καταψυγµνες max. 175°C --- 550 g --- 5-6
180 °C ∆πλες λαανικν 3 2 6-7 10-12
Chicken Nuggets 10-12 10 3-4 4-5
Mικρ σνακ 10-12 10 3-4 4-5
Κετεδκια (µικρ) 8-10 --- 3-4 4-5
Ραδκια ψαρι 8-10 8 3-4 4-5
Mδια 15-20 15 3-4 3-4
Καλαµαρκια παν 10-12 10 3-4 4-5
Ψρι παν 10-12 10 3-4 4-5
Γαρδες 10-12 10 3-4 4-
Φτες µλυ 5 --- 3-4 ---
190 °C Τσιπς παττας 700 g 550 g 3-4 5-6
Φτες µελιτνας 600 g --- 3-4 ---
Kρκτες παττας 5 4 4-5 6-7
Κρκτες κρας/ψρι 5 4 4-5 6-7
Ντνατς 4-5 --- 5-6 ---
Τυρ camembert (παν) 2-4 --- 2-3 ---
Cordon bleu 2 --- 4-5 ---
Σντσελ Βιννης 2 --- 3-4 ---
 previous next