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Je kälter die Lebensmittel sind, desto länger ist die Zubereitungszeit.
Lebensmittel mit Zimmertemperatur können schneller zubereitet werden
als Lebensmittel aus dem Kühlschrank oder dem Gefrierschrank.
Bei der Zubereitung von Gemüse hängt die Kochzeit von der Frische des
Gemüses ab. Kontrollieren Sie deshalb das Gemüse während der
Zubereitung und verkürzen oder verlängern Sie die Garzeit entsprechend.
Die kurze Zubereitungszeit im Mikrowellenherd bewirkt, dass das Essen
nicht zerkocht.
• Man kann ggf. etwas Wasser hinzufügen.
• Beim Kochen von Fisch und Gemüse sind nur geringe Mengen
Wasser notwendig.
Leistung der Mikrowelle
Die Wahl der Leistungsstufe hängt vom Zustand der Lebensmittel ab, die
zubereitet werden sollen.
In den meisten Fällen benutzt man die höchste Leistung.
• Die höchste Stufe wird unter anderem für das schnelle Aufwärmen
von Essen und das Kochen von Wasser verwendet.
• Die niedrigen Stufen werden vorzugsweise beim Auftauen sowie bei
der Zubereitung von Käse-, Milch- und Eierspeisen verwendet. (Ganze
Eier mit Schale können nicht in der Mikrowelle gekocht werden - sie
können explodieren!) Die niedrigen Stufen werden außerdem
verwendet, um die Zubereitung des Essens abzuschließen oder sein
Aroma zu bewahren.
Allgemeine Informationen zur Zubereitung
• Wird die gesamte Mahlzeit im Mikrowellengerät zubereitet, empfiehlt
es sich, zuerst die kompakteren Lebensmittel zu erwärmen, wie z. B.
Kartoffeln. Wenn diese gekocht sind, werden sie zugedeckt, und
danach kann der Rest der Mahlzeit zubereitet werden.
• Die meisten Lebensmittel sollten abgedeckt werden. Ein dichtes
Abdecken hält den Dampf und die Feuchtigkeit, wodurch sich die
Zubereitungszeit in der Mikrowelle verkürzt. Dies gilt insbesondere für
Gemüse, Fisch-, Schmor- und Eintopfgerichte. Ein Zudecken der
Lebensmittel bedeutet auch, dass sich die Hitze besser verteilt, und
dadurch wird die Zubereitung schneller und schmackhafter.
•Um das bestmögliche Ergebnis zu erzielen, müssen die Lebensmittel
richtig positioniert werden, da die Mikrowellenstrahlen in der Mitte des
Geräts am stärksten sind. Wenn man z. B. Kartoffeln zubereitet, sollte
man diese am Rande des Glas-Drehtellers positionieren, damit sie
gleichmäßig gegart werden.
• Um kompakte Gerichte mit Fleisch oder Geflügel gleichmäßig zu
garen, ist es wichtig, die Fleischstücke einige Male umzudrehen.
• Man kann im Mikrowellengerät auch backen, allerdings keine
Backwaren, in denen Hefe verwendet wird.
• Bei der Zubereitung von Lebensmitteln mit dicker Schale, z. B.
Kartoffeln, Äpfeln, ganzen Zucchini oder Kastanien sollten Sie Löcher
in die Schale bohren, damit die Lebensmittel nicht während des
Garens aufplatzen.
•Von einem Backofen ist man daran gewöhnt, dass man die Tür so
wenig wie möglich öffnen soll. Dies ist bei der Mikrowellenfunktion
nicht der Fall: Hier verschwendet man keine Energie oder wesentliche
Hitze. Mann kann die Tür öffnen, so oft man will, um nach dem Essen
zu sehen. Bitte beachten Sie, dass dies nur beim Garen mit der
Mikrowellenfunktion zutrifft. Wenn die Heißluft- und die Grillfunktion
verwendet werden, wird die Hitze in den Ofenraum abgegeben.
Wichtige Sicherheitsmaßnahmen bei der Zubereitung von
Lebensmitteln!
• Nach dem Erwärmen von Babynahrung oder Flüssigkeiten in Flaschen
sollten Sie auch hier die Nahrung/Flüssigkeit gut durchrühren oder
schütteln und die Temperatur überprüfen, bevor Sie dem Kind die
Nahrung geben. Das Durchrühren/Schütteln gewährleistet, dass die
Wärme gleichmäßig verteilt ist, und verhindert Verbrühungen.
Der Deckel und/oder Sauger darf nicht auf der Flasche sein,
wenn sie in die Mikrowelle gestellt wird.
• Bei einer zu langen Erhitzungszeit können die Lebensmittel verkohlen
oder Rauch entwickeln. Geschieht dies, lassen Sie die Tür
geschlossen und schalten Sie das Gerät aus, um einen eventuellen
Brand zu ersticken.
•Verwenden Sie das Mikrowellengerät nicht zum Frittieren oder
Einkochen.
• Einige Lebensmittel mit geringem Wasserinhalt, z. B. Blockschokolade
und Backwaren mit süßer Füllung, müssen vorsichtig erwärmt
werden, um sie nicht zu verderben oder den Behälter nicht zu
beschädigen.
VERWENDUNG VON UTENSILIEN BEI DER ZUBEREITUNG
VON LEBENSMITTELN
Vor der Zubereitung von Lebensmitteln in Behältern sollten Sie
kontrollieren, dass der verwendete Behälter aus einem geeigneten Material
besteht. Einige Kunststoffarten können aufweichen und sich verformen.
Andere Kunststoffe und einige Keramikarten können aufplatzen –
besonders wenn kleine Mengen Essen erwärmt werden.
Um zu prüfen, ob ein Behälter mikrowellengeeignet ist, gehen Sie
folgendermaßen vor:
• Stellen Sie den Behälter in die Mikrowelle.
• Stellen Sie ein Glas, das zur Hälfte mit Wasser gefüllt ist, im Behälter
in das Gerät.
• Stellen Sie das Gerät 1 Minute lang auf die höchste Leistung.
• Wird der Behälter sehr heiß, darf er nicht in der Mikrowelle benutzt
werden.
Beim Zubereiten von Lebensmitteln in der Mikrowelle sollten Sie
vorzugsweise folgende Behälter und Materialien verwenden:
• Glas und Glaschüsseln Verwenden Sie keine Glasgefäße, die Metall
enthalten und beachten Sie, dass bestimmte Arten von Glas nicht
hitzebeständig sind. Prüfen Sie diese wie oben beschrieben vor dem
Gebrauch.
• Steingut (glasiert und unglasiert) Das Essen hält sich in glasierten
Steingutschüsseln länger warm als in anderen Schüsseln.
• Kunststoffbehälter können für viele Erhitzungszwecke verwendet
werden. Sie eignen sich jedoch nicht zum Braten.
Achtung! Kunststoffbehälter aus Melamin, Polyethylen und
Phenol sind NICHT geeignet.
• Porzellan Sämtliche Arten von Porzellan sind mikrowellengeeignet,
feuerfestes Porzellan eignet sich jedoch am besten.
• Feuerfeste Schüsseln mit Deckel Glasschüsseln, deren Deckel so
fest schließen, dass kein Dampf herauskommen kann, sind ideal für
Gemüse und Obst ohne Zusatz von Wasser (jedoch nicht mehr als 5
Min.).
• Bräunungsgeschirr Bei der Verwendung dieser Art von Behältern
muss man sehr vorsichtig sein. Das Geschirr muss sich stets
mindestens 5 mm über der Glasdrehscheibe befinden.
• Mikrowellengeeignete Bratenfolien können insbesondere für
Suppen, Soßen, Eintöpfe oder beim Auftauen verwendet werden. Sie
können eventuell auch als lose Abdeckung verwendet werden, um zu
verhindern, dass Fett das Gerät verschmutzt.
• Papierhaushaltstücher sind ideal, da sie Feuchtigkeit und Fett
aufsaugen. Z. B. kann man Bacon und Küchentücher abwechselnd
aufeinander schichten. Er wird ganz krosch, da er nicht in seinem
eigenen Fett brät. Selbstgemachtes Brot kann direkt aus dem
Gefrierschrank genommen, in Küchenrolle gepackt und in der
Mikrowelle erwärmt werden.
• Nasse Papier-Küchentücher können bei Fisch und Gemüse
verwendet werden. Das Abdecken der Lebensmittel verhindert das
Austrocknen.
• Pergamentpapier Fisch, großes Gemüse wie Blumenkohl,
Maiskolben u. ä. können in nasses Pergamentpapier gewickelt
werden.
• Mikrowellengeeignete Bratenbeutel und -schläuche sind ideal für
Fleisch, Fisch und Gemüse. Sie dürfen jedoch nie mit Metallklammern
verschlossen werden! Verwenden Sie stattdessen Baumwollgarn.
Stechen Sie kleine Löcher in den Beutel und legen Sie ihn auf einem
Teller oder in einer Glasschüssel in das Gerät.
• Papierteller Sollten nur zum kurzem Erwärmen verwendet werden.
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