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TIPPS FÜR DIE ESSENSZUBEREITUNG
Bei der Zubereitung von Lebensmitteln im Gerät gelten folgende Grundregeln:
Zubereitungszeit
Kleinere Mengen lassen sich schneller garen als größere Mengen. Wenn Sie die
Menge verdoppeln, erhöht sich die Zubereitungszeit um mehr als das Doppelte.
Geschnittenes Gemüse, kleinere Fleisch- und Fischstücke kochen schneller als
große Stücke. Für Gulasch, Eintöpfe und Geschmortes ist das Fleisch in Stücke von
maximal 2 x 2 cm zu schneiden.
Die Kompaktheit des Essens ist ebenfalls sehr wichtig für die Zubereitungszeit. Je
kompakter das Essen ist, desto länger dauert die Zubereitung.
• Ganze Bratenstücke erfordern eine längere Zubereitungszeit als Eintöpfe.
• EinBratenstückerfordertlängereZeitalseinGerichtmitHackeisch.
Je kälter die Lebensmittel sind, desto länger ist die Zubereitungszeit. Lebensmittel
mit Zimmertemperatur können schneller zubereitet werden als Lebensmittel aus
dem Kühlschrank oder dem Gefrierschrank.
Bei der Zubereitung von Gemüse hängt die Kochzeit von der Frische des Gemüses
ab. Kontrollieren Sie deshalb das Gemüse während der Zubereitung und verkürzen
oder verlängern Sie die Garzeit entsprechend.
Die kurze Zubereitungszeit im Mikrowellenherd bewirkt, dass das Essen nicht
zerkocht.
• Sie können ggf. etwas Wasser hinzufügen.
• Beim Kochen von Fisch und Gemüse sind nur geringe Mengen Wasser
notwendig.
Leistung der Mikrowelle
Die Wahl der Leistungsstufe hängt vom Zustand der Lebensmittel ab, die zubereitet
werden sollen.
In den meisten Fällen benutzt man die höchste Leistung.
• Die höchste Stufe wird unter anderem für das schnelle Aufwärmen von Essen
und das Kochen von Wasser verwendet.
• Die niedrigen Stufen werden vorzugsweise beim Auftauen sowie bei der
Zubereitung von Käse-, Milch- und Eierspeisen verwendet. (Ganze Eier mit
Schale können nicht in einer Mikrowelle gekocht werden – sie können platzen)
Die niedrigen Stufen werden außerdem verwendet, um die Zubereitung des
Essens abzuschließen oder sein Aroma zu bewahren.
Allgemeine Informationen zur Zubereitung
• WirddiegesamteMahlzeitimGerätzubereitet,empehltessich,zuerstdie
kompakteren Lebensmittel zu erwärmen, wie z.B. Kartoffeln. Wenn diese
gekocht sind, werden sie zugedeckt, und danach kann der Rest der Mahlzeit
zubereitet werden.
• Die meisten Lebensmittel sollten abgedeckt werden. Ein dichtes Abdecken
hält den Dampf und die Feuchtigkeit, wodurch sich die Zubereitungszeit
im Gerät verkürzt. Dies gilt insbesondere für Gemüse, Fisch-, Schmor- und
Eintopfgerichte. Ein Zudecken der Lebensmittel bedeutet auch, dass sich
die Hitze besser verteilt und dadurch wird die Zubereitung schneller und
schmackhafter.
• Um das bestmögliche Ergebnis zu erzielen, müssen die Lebensmittel richtig
positioniert werden, da die Mikrowellenstrahlen in der Mitte des Garraums am
stärksten sind. Bei der Zubereitung z. B. von Kartoffeln sollten diese am Rande
des Glas-Drehtellers positioniert werden, damit sie gleichmäßig gegart werden.
• UmkompakteGerichtemitFleischoderGeügelgleichmäßigzugaren,istes
wichtig, die Fleischstücke einige Male umzudrehen.
• Man kann in einem Mikrowellenherd auch backen, allerdings keine Backwaren,
in denen Hefe verwendet wird.
• Bei der Zubereitung von Lebensmitteln mit dicker Schale, z. B. Kartoffeln, Äpfel,
ganze Zucchini oder Kastanien, sollten Sie Löcher in die Schale bohren, damit
die Lebensmittel nicht während des Garens aufplatzen.
• Von einem Backofen ist man daran gewöhnt, dass man die Tür so wenig wie
möglich öffnen soll. Das gilt nicht für Mikrowellengeräte: Hier wird durch Öffnen
keine Energie verschwendet. Mann kann die Tür öffnen, so oft man will, um nach
dem Essen zu sehen.
Wichtige Sicherheitsmaßnahmen bei der Zubereitung von Lebensmitteln
• Nach dem Erwärmen von Babynahrung oder Flüssigkeiten in Flaschen sollten
Sie auch hier die Nahrung/Flüssigkeit gut durchrühren oder schütteln und
die Temperatur überprüfen, bevor Sie dem Kind die Nahrung geben. Das
Durchrühren/Schütteln gewährleistet, dass die Wärme gleichmäßig verteilt ist
und verhindert Verbrühungen.
Der Deckel und/oder Sauger darf NICHT auf der Flasche sein, wenn sie in das
Gerät gestellt wird.
• Bei einer zu langen Erhitzungszeit können die Lebensmittel verkohlen oder
Rauch entwickeln. Geschieht dies, lassen Sie die Tür geschlossen und schalten
Sie das Gerät aus, um einen eventuellen Brand zu ersticken.
• Einige Lebensmittel mit geringem Wassergehalt, z. B. Blockschokolade und
Backwaren mit süßer Füllung, müssen vorsichtig erwärmt werden, um sie nicht
zu verderben oder den Behälter nicht zu beschädigen.
VERWENDUNG VON UTENSILIEN BEI DER ZUBEREITUNG VON
LEBENSMITTELN
Vor der Zubereitung von Lebensmitteln in Behältern sollten Sie kontrollieren,
dass der verwendete Behälter aus einem geeigneten Material besteht. Einige
Kunststoffe können aufweichen und sich verformen. Andere Kunststoffe und einige
Keramikarten können aufplatzen, besonders wenn kleine Mengen Essen erwärmt
werden.
Um zu prüfen, ob ein Behälter mikrowellengeeignet ist, gehen Sie
folgendermaßen vor:
• Stellen Sie den Behälter in das Gerät.
• Stellen Sie ein Glas, das zur Hälfte mit Wasser gefüllt ist, im Behälter in das
Gerät.
• Lassen Sie das Gerät für 15-30 Sekunden auf höchster Leistung laufen.
• Wenn der Behälter sehr heiß wird, sollten Sie ihn nicht verwenden.
Geeignete Utensilien und Materialien
Beim Zubereiten von Lebensmitteln im Gerät sollten Sie VORZUGSWEISE
folgende Utensilien und Materialien verwenden:
• Glas und Glasschüsseln
• Steingut (glasiert und unglasiert). Das Essen hält sich in glasierten
Steingutschüsseln länger warm als in anderen Schüsseln.
• Kunststoffbehälter. Sind in der Regel für den Mikrowellenherd geeignet. Vorsicht!
Kunststoffbehälter aus Melamin, Polyethylen und Phenol sind NICHT geeignet.
• Porzellan. Sämtliche Arten von Porzellan können in dem Gerät benutzt werden,
feuerfestes Porzellan eignet sich jedoch am besten.
• Feuerfeste Schüsseln mit Deckel. Glasschüsseln, deren Deckel so fest
schließen, dass kein Dampf herauskommen kann, sind ideal für Gemüse und
Obst ohne Zusatz von Wasser (jedoch nicht mehr als 5 Min. Garzeit).
• Bräunungsgeschirr. Bei der Verwendung dieser Art von Behältern ist Vorsicht
geboten. Erhitzen Sie eine Bräunungsschale niemals länger als 5 Minuten auf
dem Drehteller. Ein passender Isolator, wie z. B. ein mikrowellengeeigneter Teller,
kann zwischen der Bräunungsschale und dem Drehteller platziert werden, um zu
vermeiden, dass der Drehteller überhitzt.
• Mikrowellengeeignete Bratenfolien können insbesondere für Suppen, Soßen,
Eintöpfe oder beim Auftauen verwendet werden. Sie können eventuell auch
als lose Abdeckung verwendet werden, um zu verhindern, dass Fett das Gerät
verschmutzt.
• Küchentücher sind ideal, da sie Feuchtigkeit und Fett aufsaugen. Z. B. lassen
sich Schinken und Küchentücher abwechselnd aufeinander schichten. Der
Schinken wird ganz kross, da er nicht im eigenen Fett brät. Selbst gemachtes
Brot kann direkt aus dem Gefrierschrank genommen, in eine Küchenrolle
gepackt und im Mikrowellenherd erwärmt werden.
• Nasse Küchentücher können bei Fisch und Gemüse verwendet werden. Das
Abdecken der Lebensmittel verhindert das Austrocknen.
• Pergamentpapier. Fisch, großes Gemüse wie Blumenkohl, Maiskolben u. ä.
können in nasses Pergamentpapier gewickelt werden.
• Mikrowellengeeignete Bratenbeutel sind ideal für Fleisch, Fisch und Gemüse.
Sie dürfen jedoch nie mit Metallklammern verschlossen werden! Verwenden Sie
stattdessen Baumwollgarn. Stechen Sie kleine Löcher in den Beutel und legen
Sie ihn auf einem Teller oder in einer Glasschüssel in das Gerät.
Ungeeignete Utensilien und Materialien
Beim Zubereiten von Lebensmitteln im Gerät dürfen Sie folgende Utensilien
und Materialien NICHT verwenden:
• Versiegelte Glasbehälter oder Flaschen mit kleinen Öffnungen, da diese
zerplatzen können.
• Normale Thermometer
• Silberpapier oder Aluminiumfolienbehälter, da die Mikrowellen diese Materialien
nicht durchdringen können.
• Recyclingpapier, da es kleine Metallsplitter enthalten kann, die Funken und/oder
Feuer verursachen können.
• Geschlossene Dosen/Behälter mit dicht schließenden Deckeln, da der
Überdruck dazu führen kann, dass die Schachtel/der Behälter platzt.
• Metallklammern und Deckel/Folien, die Metallfasern enthalten, können zur
Funkenbildung im Innenraum führen und sind deshalb zu entfernen.
• Schüsseln oder Behälter aus Metall, wenn sie nicht speziell für die Verwendung
imGerätgekennzeichnetsind.Mikrowellenwerdenreektiertundkönnennicht
durch Metall in das Essen gelangen.
• Teller, Schüsseln u. ä. mit Metallrand oder Gold/Silber u. Ä. Sie können
zerbrechen und Funken im Innenraum des Geräts verursachen.
REINIGUNG
Bei der Reinigung des Geräts sind folgende Punkte zu beachten:
• Vor dem Reinigen Gerät ausschalten und Stecker ziehen.
• Verwenden Sie niemals einen Scheuerschwamm oder starke Lösungsmittel oder
scheuernde Reinigungsmittel, um das Gerät zu reinigen, da diese das Innere
unddieOberächendesGerätsbeschädigenkönnen.VerwendenSieeinengut
ausgewrungenen Lappen und warmes Wasser. Wenn es stark verschmutzt ist,
kann ein wenig Reinigungsmittel zugegeben werden.
• Achten Sie darauf, dass kein Wasser in die Lüftungsöffnungen eindringt.
• Der Glasdrehteller, die Spindel, der Drehtellerring und das Backblech können
von Hand oder in einem Geschirrspüler gewaschen werden.
• Spindel, Drehring und Boden sind regelmäßig zu reinigen, damit der Drehteller
aus Glas sich ungehindert bewegen kann.
• Die Mica-Platte (2) im Innern des Mikrowellenherds darf nicht entfernt werden!
• Tipp: Nach längerem und intensivem Gebrauch kann es zu einer
Geruchsentwicklung im Gerät kommen. Sollten sich die Gerüche nicht durch
eine normale Reinigung beseitigen lassen, legen Sie einige Zitronenscheiben
in eine Tasse und lassen Sie die Mikrowelle bei voller Leistung 2 bis 3 Minuten
eingeschaltet.