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GRAHAMBROT
275 ml Wasser
2 TL Salz
1 EL Honig, Sirup oder Zucker
1 EL Butter oder Öl
Eventuell 1 Tasse gemischte Körner
1 Tasse Grahammehl
2 Tassen Weizenmehl
2 1/2 TL Trockenhefe
BACKPROGRAMM: BASIC oder WHOLE WHEAT
HONIG-VOLLKORNBROT
280 ml Wasser
2 TL Salz
1 EL Honig
1 EL Butter
1 1/2 Tasse gemischte Körner
2 Tassen Weizenmehl
1 Tasse Mehl: halb Weizenmehl, halb grobes Mehl (Graham oder
Vollkorn)
2 1/2 TL Trockenhefe
BACKPROGRAMM: WHOLE WHEAT
HAFERKLEIENBROT
290 ml Flüssigkeit, halb Wasser, halb Milch
2 TL Salz
1 EL Sirup oder Honig
1 EL Butter
1/2 Tasse Sesam
1/2 Tasse Leinsamen
1 Tasse: halb Haferflocken, halb Kleie
2 Tassen Weizenmehl
4 TL Trockenhefe
BACKPROGRAMM: WHOLE WHEAT
MÖHREN-/SONNENBLUMENBROT
250 ml Flüssigkeit, halb Wasser, halb Milch
2 TL Salz
1 EL Honig oder Rohrzucker
2 EL Öl
1 Tasse grob geriebene Möhren
1 Tasse Sonnenblumenkerne
1 Tasse Mehl, halb Weizenmehl, halb Grahammehl
2 Tassen Weizenmehl
2 1/2 TL Hefe
BACKPROGRAMM: BASIC
HONIG-BUCHWEIZENBROT
275 ml Wasser
2 TL Salz
1 EL Honig
1 EL Butter
1 Tasse Mehl, halb Weizenmehl, halb mittel geschroteter
Buchweizen
2 Tassen Weizenmehl
2 1/2 TL Hefe
BACKPROGRAMM: BASIC
SOJABROT
275 ml Wasser
2 TL Salz
1 EL Honig
1 EL Butter oder Öl
1 Tasse Sojaflocken
1 Tasse Mehl: 1/2 Graham, 1/2 Weizen
2 Tassen Weizenmehl
2 1/2 TL Trockenhefe
BACKPROGRAMM: BASIC oder WHOLE WHEAT
KÜRBISBROT
275 ml Wasser
2 TL Salz
1 EL Sirup, Honig oder Rohrzucker
1 EL Butter oder Öl
1 Tasse grüne, ganze Kürbiskerne (evtl. halb Sonnenblumenkerne)
1 Tasse Mehl: 1/2 Weizen, 1/2 Graham
2 Tassen Weizenmehl
2 1/2 TL Trockenhefe
BACKPROGRAMM: BASIC
ROGGENMEHLBROT
275 ml Flüssigkeit (200 ml Wasser und 75-80 ml Buttermilch oder
200 ml Wasser und 75 ml Malzbier)
2 TL Salz
2 EL dunkler Sirup
Eventuell eine halbe Tasse Leinsamen oder Sonnenblumenkerne
1 Tasse Mehl: 1/2 Weizenmehl, 1/2 gesiebtes Roggenmehl mit
Weizenmehlzusatz
1 Tasse grobes Roggenmehl
1 Tasse Weizen
3 TL Trockenhefe
BACKPROGRAMM: WHOLE WHEAT
BROT AUS FERTIGEN MEHLMISCHUNGEN MIT ZUSATZ NUR
AUS WASSER UND HEFE
DES BÄCKERMEISTERS SONNENBLUMEN-ROGGENBROT
Anweisungen auf der Verpackung befolgen.
Flüssigkeit für eine halbe Tüte berechnen = 500 g Mehl
Ca. 3 1/2 TL Trockenhefe beigeben.
BACKPROGRAMM: WHOLE WHEAT
VOLLKORNWEIZENBROT
275 ml Wasser
3 Tassen fertige Mehlmischung
2 1/2 TL Trockenhefe oben
BACKPROGRAMM: BASIC oder WHOLE WHEAT
PIZZATEIG
200 ml lauwarmes Wasser
1/2 TL Salz
1 EL Olivenöl
550 ml Weizenmehl
2 1/2 TL Hefe
BACKPROGRAMM: DOUGH
Den fertigen Teig auf Backpapier ausrollen und in einer Bratpfanne
anbringen. Pizzafüllung auf dem Teig verteilen. Den Teig ca. 20
Min. nachgehen lassen.
Im normalen Backofen 15–20 Minuten bei 250 Grad auf der
untersten Rille backen, bis die Kruste goldbraun ist.
BRÖTCHEN
Eines der Brotrezepte wählen (kein Roggenbrot).
Backprogramm auf DOUGH (Teig) einstellen.
Den fertigen Teig herausnehmen. Brötchen formen und auf ein
Backblech legen, auf dem Blech nachgehen lassen und in einem
gewöhnlichen Ofen backen.
KUCHEN
Die Backmaschine ist für Brot am besten geeignet. Sollen Kuchen
zur festgelegten Backzeit der Maschine passen, so können es nur
kleine Kuchen werden. Mit etwas zusätzlicher Arbeit lässt sich die
Backzeit jedoch verlängern.
Hierzu folgendermaßen verfahren:
Nach Beendigung des Backprogramms die Maschine mit der
Stop-Taste ausschalten und den Stecker sofort abziehen. Beim
sofortigen Wiedereinschalten zeigen drei blinkende „HHH“ an,
dass die Maschine zu heiß ist. (HOT)
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BM-101 IM rev 29/11/04 13:11 Side 23