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FRANÇAIS
IX. ALIMENTATION EN GAZ (fours à gaz seulement)
SECTION 2 - INSTALLATION
MISE EN GARDE
DURANT LESSAI DE PRESSION, PRENEZ NOTE DE CE QUI
SUIT :
1. Le four et son robinet de sectionnement doivent être
débranchés du système de tuyauterie dalimentation en gaz
durant tout essai de pression si la pression dessai est
supérieure à ½psi (3,45 kPa).
2. Lalimentation en gaz doit être coupée en fermant le robinet
de sectionnement du four à la main durant tout essai de
pression du système de tuyauterie dalimentation en gaz si
la pression dessai est égale ou inférieure à ½ psi (3,45 kPa).
3. Si la pression de la canalisation est supérieure à 14 po C.E.
(35 mb), un régulateur séparé DOIT être installé sur la
canalisation EN AMONT du robinet de sectionnement individuel
du four.
AVERTISSEMENT : Afin déviter dendommager le régulateur
de vanne de commande durant ladmission de gaz initiale, il
est
très important douvrir le robinet de sectionnement à la
main très lentement.
Après ladmission de gaz initiale, le robinet de sectionnement
manuel doit demeurer ouvert sauf lors de lentretien de
lappareil ou des essais de pression (voir les étapes
expliquées plus haut).
A. Recommandations concernant le gaz
Il est FORTEMENT RECOMMANDÉ de tenir compte des normes
suivantes. Ne pas respecter ces recommandations, peut avoir une
incidence sur la qualité de cuisson du four.
Compteur de gaz
Une ou deux cavités : 750 m³/heure
Trois ou quatre cavités : 1200 m³/heure
Tuyau de gaz
TUYAU SPÉCIALEMENT CONÇU pour relier le compteur de gaz
au four
Tuyau pour gaz naturel de 50,8 mm
Tuyau pour propane de 38,1 mm
Longueur maximum : 61 m. Chaque coude de 90° représente
2,13 m de tuyau.
B. Raccordement
Vérifiez les exigences du four en matière dalimentation en gaz avant
deffectuer le raccordement. Ces exigences sont énumérées sur la
plaque de série du four (figure 2-23) et dans le tableau Spécifications
des orifices de gaz et de pression (à la page 29 de ce manuel).
Consultez la plaque de série pour déterminer le type de gaz (propane ou
naturel) qui sera utilisé pour alimenter le four.
Avant de raccorder la canalisation de gaz, reportez-vous aux directives
comprises avec le tuyau à gaz (dans la trousse dinstallation). Une
méthode de raccordement de la canalisation de gaz est illustrée à la figure
2-25; cependant, il est obligatoire de se conformer aux normes et aux
règlements qui sappliquent.
Les relevés relatifs à la pression dadmission de gaz, à la pression de
gaz régulée et à la pression de gaz du pilote peuvent être pris à laide dun
tube manomètre en U aux points de prise de pression illustrés à la figure
2-26.
REMARQUE
Linstallation doit être conforme aux normes locales ou, en labsence
de telles normes, au National Fuel Gas Code, ANSI Z223.1- édition la
plus récente.
En Australie, linstallation doit se conformer au AGA Code AG601 et à
toutes les exigences de lautorité statutaire appropriée.
CANADA :
Norme dinstallation du gaz naturel CAN/CGA-B 149.1
Norme dinstallation du gaz propane CAN/CGA-B 149.2
Il existe certaines exigences de sécurité pour linstallation de fours à gaz;
reportez-vous au début de la section 2 pour une liste des normes
dinstallation. Comme le four est muni de roulettes, le raccord de la
canalisation de gaz doit se faire à laide dun connecteur conforme au
Standard for Connectors for Movable Gas Appliances, ANSI Z21.69 (aux
É.-U.) ou, le cas échéant, au Standard for Connectors for Movable Gas
Appliances, CAN/CGA-6.16 (au Canada). Il doit également comporter un
dispositif de coupure rapide conforme aux normes du Standard for
Quick-Disconnect Devices for Use With Gas Fuel, ANSI Z21.41 (aux É.-
U.) ou, le cas échéant, au Quick-Disconnect Devices for Use With Gas
Fuel, CAN1-6.9 (au Canada).
C. Conversion du gaz
Lorsque les normes locales et nationales le permettent, il est possible de
convertir le four pour quil soit en mesure dutiliser le gaz propane au lieu
du gaz naturel, et vice versa. Utilisez la trousse de conversion du gaz
de Middleby Marshall qui convient au modèle du four.
AVERTISSEMENT
Toutes les installations, les conversions, et le travail dentretien
doivent être effectués par un technicien agréé.
Figure 2-26 - Assemblage du brûleur à gaz et de la tuyauterie
Robinet de
sectionnement
manuel
Robinet de pression du
pilote
(point de prise de mesure
de la pression)
Vanne de commande de
gaz combinée.
(régulateur de sécurité)
Robinet de
pression de la
canalisation (point
de mesure de
pression de la
canalisation de gaz)
Robinet de pression
dadmission du gaz
(point de mesure de la
pression du gaz
dadmission)
Bouton ON/OFF (marche/
arrêt)
Laissez toujours le bouton à
la position ON (marche)
Conduite de dérivation
de flamme basse
Électrovanne de
flamme haute
Soufflerie
de
brûleur
Brûleur à gaz
Modèle PS360EWB seulement
Vanne à gaz modulante
NOTE : Les modèles de fours PS360EWB
utilisent une vanne à gaz modulante AU
LIEU dune électrovanne de flamme haute
et dune conduite de dérivation de flamme
basse.