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FRANCAIS 9
RÉUTILISATION DU CHOCOLAT (SUITE)
Vous pouvez aromatiser le chocolat avec des liqueurs ou spiritueux. Comptez environ 5 cl
de liqueur pour
500 g de chocolat.
Arôme recherché Nous vous conseillons
- Orange - Grand Marnier / Cointreau
- Café - Kahlua / Café fort
- Menthe - Crème de menthe
- Coco - Crème de noix de coco
Vous pouvez également ajouter de la cannelle, de l'extrait de café, d'amande,…
LA FONDUE AU CHOCOLAT
• Crème de noix de coco Faites fondre le chocolat selon les indications du
paragraphe 'Le chocolat'.
• Pendant ce temps lavez, épluchez et détaillez vos aliments en dés ou en quartier
- vous trouverez quelques suggestions ci-dessous –
• Remplissez des coupelles d'accompagnements et préparez des piques en bois.
• Mettez la fontaine en marche, paragraphe 'Mise en service'
Bonne dégustation !
NOTE : Pour obtenir une coque de chocolat, congelez les fruits durant heure minimum, et
ne les sortir qu'au dernier moment. Le chocolat chaud coulant sur les fruits froids va se
solidifier et former une coque craquante.
CI-DESSOUS QUELQUES IDÉES D' ALIMENTS À DÉGUSTER NAPPÉS DE CHOCOLAT
FRUITS FRAIS
- Pommes - Poires - Raisins - Cerises
- Fraises - Framboises - Groseilles - Pèches
- Abricots - Mirabelles - Pamplemousses - Mandarines
- Oranges - Bananes - Ananas - Kiwis
- Caramboles - Mangues - Litchis - Menthe…
- Goyaves - Figues - Melon - Fruits de la
Passion…
FRUITS SECS ET CONFITS
- Abricots secs - Lamelles d'orange ou de citron confites
- Angélique - Dattes - Figues
- Fleurs de violettes confites - Pruneaux …
PAINS ET GÂTEAUX
- Pain frais ou toasté - Brioche fraîche ou toastée - Cake - Brownies
- Pain d'épices - Petits choux - Quatre quart
- Rochers coco - Rochers noisette - Macarons
- Cigarettes russes - Spéculoos - Meringues
- Cannelés bordelais - Petits beignets - Boudoirs
- Tuiles aux amandes ou aux noisettes - Morceaux de gaufres