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Garanleitung
Garanleitung
Gartechniken
Umrühren
Rühren Sie Speisen, wie z. B. Eintöpfe und Gemüse,
zur gleichmäßigen Verteilung der Hitze während des
Garens um. Da die Speisen am Rand des Behälters
mehr Energie absorbieren und dementsprechend
schnell erhitzen, sollten Sie immer vom Rand nach
Innen rühren. Das Mikrowellengerät schaltet sich
aus, sobald Sie die Garraumtür öffnen, um die
Speisen umzurühren.
Anordnen
Legen Sie bei unterschiedlich geformten Speisen,
wie
z. B. Hühnchen oder Kotletts, die dickeren
und
fleischigeren Teile an den Rand des Behälters,
wo sie
mehr Mikrowellen absorbieren. Um ein zu starkes
Erhitzen dünnerer und zarter Teile zu vermeiden,
sollten sie in die Mitte des Behälters gelegt werden.
Abdecken
Zum Vermeiden einer Überhitzung können Sie
die
Speisen mit schmalen Streifen Aluminiumfolie
abdecken. Empfehlenswert ist das Abdecken
von
Hühnchenflügeln, Enden von Hühnerkeulen
und Ecken
von quadratischem Backgeschirr. Verwenden Sie
Aluminiumfolie nur in kleinen
Mengen. Größere
Mengen können Ihr Mikrowellen-
gerät beschädigen.
Drehen
Nach Ablauf der halben Garzeit sollten Sie die
Speisen drehen, so daß alle Teile den gleichen
Menge von Mikrowellen ausgesetzt sind.
Standzeit
In einem Mikrowellengerät gegarte Speisen
absorbieren die Hitze, so daß sich der Garvorgang
nach dem Ausschalten des Geräts noch einige
Minuten fortsetzt. Insbesondere bei Braten und
ungeschnittenem Gemüse sollten die Standzeiten
bis zum Beenden des Garvorgangs eingehalten
werden. Ein Braten wird auf diese Weise auch im
Innern gar, ohne daß die äußeren Bereiche überhitzt
würden. Flüssigkeiten, wie z. B. Suppe oder heiße
Schokolade, sind nach Beenden der Garzeit
unbedingt zu schütteln oder umzurühren. Lassen Sie
die Flüssigkeiten vor dem Servieren
einen Moment
stehen. Rühren Sie Babynahrung
nach dem Erhitzen
gut um und testen Sie die Temperatur vor dem
Servieren.
Feuchtigkeit hinzufügen
Wassermoleküle ziehen Mikrowellenenergie an.
Decken Sie Speisen mit ungleichmäßig verteilter
Feuchtigkeit ab oder halten Sie
Standzeiten ein, um
eine gleichmäßige Verteilung
der Hitze zu
ermöglichen. Geben Sie trockenen Speisen kleine
Mengen Wasser bei, um den Garvorgang zu
erleichtern.
Allgemeine Hinweise
• Schwere Speisen, wie z. B. Kartoffeln, benötigen
eine längere Garzeit als leichte Speisen.
Empfindliche Nahrungsmittel sollten mit wenig
Strom erhitzt werden, damit sie nicht zäh werden.
• Die Höhe und die Art des von Ihnen verwendeten
Gargeschirrs wirkt sich auf die Garzeiten aus.
Stellen Sie daher beim Ausprobieren eines neuen
Rezepts zunächst die minimale Garzeit ein und
prüfen Sie die Speisen von Zeit zu Zeit, um ein
Überhitzen zu vermeiden.
• Bei Speisen mit einer nicht porösen Haut oder
Schale, wie Kartoffeln, Eiern oder Würstchen,
sollten Sie die Oberfläche einstechen, um ein
Platzen zu verhindern.
• Das Frittieren mit Bratöl oder -fett ist nicht
empfehlenswert. Bratfette und –öle können
plötzlich überkochen und ernsthafte
Verbrennungen verursachen.
• Einige Zutaten erhitzen schneller als andere. So
wird die Füllung eines Krapfens heißer als der
Krapfen selbst. Beachten Sie diese
Temperaturunterschiede, um Verbrennungen
zu
vermeiden.
• Zum Einmachen ist das Mikrowellengerät nicht
geeignet, da gesundheitsschädliche Bakterien von
den Mikrowellen nicht unbedingt abgetötet
werden.
•
Auch wenn die Mikrowellen das Gargeschirr
nicht
direkt erhitzen, wird die Hitze über die Speisen an
das Geschirr weitergeleitet. Schützen Sie Ihre
Hände daher beim Herausnehmen von Speisen aus
dem Garraum unbedingt mit einem Topflappen.