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IRECTIVES DE CUISSON
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IRECTIVES DE CUISSON
Recettes
Ragoût de boeuf et d’orge
(6 portions)
1/2 tasse d’oignon haché
1 1/2 lb de cubes de boeuf à ragoût, coupés en
morceaux de 1/2 pouces
2 c. à soupe de farine tout usage
1 c. à soupe de sauce Worcestershire
1 boîte (13 3/4 à 14 1/2 oz) de consommé de boeuf
2 carottes moyennes, coupés en rondelles de 1/2
pouce (environ 1 tasse)
1/2 tasse d’orge
1 feuille de laurier
1/4 de c.à thé de poivre
1 sachet (9 à 10 oz) de pois congelés, décongelés
1. Dans une cocotte de 2 litres, mélangez le
boeuf, l’oignon, la farine et la sauce
Worcestershire; bien mélanger. Couvrez avec
un couvercle. Faites cuire à l’allure maximale
(10) de 6 à 8 minutes jusqu’à ce que le boeuf ne
soit plus rosé en remuant une fois.
2. Ajoutez le consommé de boeuf, les carottes,
l’orge, la feuille de laurier et le poivre. Couvrez
avec un couvercle. Faites cuire à l’allure
moyenne (5) de 45 à 50 minutes jusqu’à ce que
les carottes et le boeuf soient tendres en
remuant 2 ou 3 fois.
3. Ajoutez les pois. Couvrez avec un couvercle.
Faites cuire à l’allure moyenne (5) pendant 10
minutes. Laissez reposer pendant 10 minutes.
Retirez la feuille de laurier avant de servir.
Cocotte de brocoli et fromage
(6 portions)
1/4 tasse de beurre ou de margarine
1/4 tasse d’oignon haché
1 1/2 cuillerées à soupe de farine
1/2 cuiller à thé de sel
1/4 cuiller à thé de moutarde sèche
1/8 cuiller à thé de poivre
1 1/2 tasses de lait
1/4 de tasse de poivron rouge haché
8 oz (2 tasses) de fromage Cheddar, râpé
1 sachet (9 à 10 oz) de brocoli congelé haché,
décongelé
4 tasses de pâtes cuites en forme de spirales (8 oz
sèches)
1. Dans une cocotte de 2 litres, faites cuire le
beurre et l’oignon à l’allure maximale (10) de 1 à
2 minutes jusqu’à ce l’oignon soit mou, en
remuant une fois.
2. Ajoutez la farine, le sel, la moutarde et le
poivre; bien mélanger. Faites cuire à l’allure
maximale (10) de 30 à 60 secondes jusqu’à ce
que le mélange bouille. Ajoutez le lait jusqu’à ce
qu’il soit homogène.
3. Ajoutez le poivron rouge. Faites cuire à l’allure
maximale (10) de 2 à 3 minutes jusqu’à ce le
mélange bouille et qu’il épaississe un peu en
remuant 2 fois. Ajoutez le fromage jusqu’à ce
qu’il fonde.
4. Ajoutez le brocoli et les pâtes; bien mélanger.
Couvrez avec un couvercle. Faites cuire à l’al-
lure maximale (10) de 4 à 6 minutes jusqu’à ce le
mélange soit complètement chaud en remuant
une fois. Mélangez avant de servir.
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