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POISSONS, MOLLUSQUES ET CRUSTACÉS
Poisson
Poisson gras (maque-
reau, truite, saumon)
1 à 2 jours 2 à 3 mois
Conservez dans l’emballage d’origine et stockez dans la zone la plus
froide du réfrigérateur. Emballez dans un emballage à l’épreuve de la
vapeur et de l’humidité pour le congélateur. Congelez à 0°F. Dégelez
dans le réfrigérateur ou sous l’eau courante froide. Vérifiez la date. Con-
gelez dans l’emballage d’origine.
Poisson maigre (morue,
flet, etc.)
1 à 2 jours 6 mois
Congelé ou pané S.O. 3 Months
Mollusques et crustacés
Crevette (crue) 1 à 2 jours 12 mois
Pour congeler, emballez dans un récipient à l’épreuve de la vapeur et de
l’humidité.
Crabe 3 à 5 jours 10 mois
Poissons, mollusques
ou crustacés cuits
2 à 3 jours 3 mois
VIANDE
Frais, cru
Côtelettes 2 à 4 jours 6 à 12 mois
Vérifiez la date avant utilisation. Stockez dans la zone la plus froide du
réfrigérateur dans l’emballage d’origine. Ajouter d’autre emballage dans
le récipient à l’épreuve de l’humidité et de la vapeur pour le congeler. La
température recommandée est de 33 à 36°F pour le réfrigérateur et de 0
à 2°F pour le congélateur.
Moulu 1 jour 3 à 4 mois
Rôti 2 à 4 jours 6 à 12 mois
Lard 1 à 2 semaines 1 à 2 mois
Saucisse 1-2 Days 1 à 2 mois
Bifteck 2 à 4 jours 6 à 9 mois
Volaille 1 jour 12 mois
Viande de déjeuner 3 à 5 jours 1 mois
Cuit
Viande 2 à 3 jours 2 à 3 mois
Vérifiez la date avant utilisation. Stockez dans la zone la plus froide du
réfrigérateur dans l’emballage d’origine. Emballez dans un emballage à
l’épreuve de la vapeur et de l’humidité pour le congélateur.
Volaille 2 à 3 jours 4 à 5 mois
Jambon 1 à 2 semaines 1 à 2 mois
Sources:
American Meat Institute Foundation. 1994. Pages jaunes : les réponses aux questions fréquentes des consommateurs à propos de la
viande et la volaille. American Meat Institute Food Marketing Institute. 1999. The food keeper. Food Marketing Institute, Washington, D.C.
Freeland-Graves, J.H. et G.C. Peckham. 1996. Foundations of food preparation, 6th ed. Prentice-Hall, Inc. Englewood Cliffs, NJ. Hillers,
V.N. 1993. Storing foods at home. Washington State University Cooperative Extension, Pullman, WA. Publ. EB 1205.
National Restaurant Association. 2001. Be cool-chill out! Refrigerate promptly. National Restaurant Association Education Foundation’s
International Food Safety Council, Washington, D.C. USDA. 1997. Basics for handling food safely. U.S. Department of Agriculture, Food
Safety and Inspection Service, Washington, D.C.
Utilisation du Réfrigérateur à portes
françaises SAMSUNG
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