Filter
Top Products
58
Beschrijving van de Magnetronoven
Voordelen van de Magnetronoven
Bij de conventionele kookplaten dringt de door de weerstanden of branders uigestraalde warmte
langzaam tot het voedsel door, van buiten naar binnen. Hierdoor gaat er veel energie verloren tijdens
de verwarming van de lucht, de ovenonderdelen en de schalen.
Bij de magnetron daarentegen wordt de warmte in het voedsel gegenereerd, waarbij dat van binnen
naar buiten warm wordt. Er treedt geen energieverlies op, aangezien de lucht, de binnenwanden en
de schalen (wanneer dat de juiste zijn), worden niet door de oven verwarmd.
Samengevat biedt de magnetron de volgende voordelen:
1.Kortere kooktijden: dit lever in het algemeen een vermindering op van 75% van de tijd in
vergelijking met de conventionele keuken.
2.Supersnel ontdooien van de etenswaren, waardoor het gevaar op bacterieën aanzienlijk
verminderd.
3.Energiebesparing.
4.De voedingswaarde van de voedingsmiddelen blijft bewaard dankzij de kortere kooktijd.
5.Makkelijk te reinigen.
Hoe werkt de Magnetronoven?
In de oven bevindt zich een hoogspaningsventiel Magnetron genaamd, die de elektrische energie
omzet in microgolven. Deze microgolven worden worden door de binnen ruimte gestuurd door een
golfverdelingssysteem of via een draaiplateau.
In de oven bewegen de microgolven alle kanten op, zij worden weerkaatst door de de metalen
wanden en dringen op gelijkmatige wijze het voedsel binnen.
Waarom wordt het voedsel warm?
Het merendeel van het voedsel bevat water, en de moleculen daarvan worden de microgolven in
beweging gebracht.
Door de wrijving tussen de moleculen ontstaat warmte die de temperatuur van het voedsel verhoogt
en die ontdooit, kookt en warm houdt.
Aangezien de warmte binnen het voedsel tot stand komt:
- Kan dat zonder, of met heel weinig, vocht of vet gekookt worden.
- Gaat het ontdooien, opwarem of koken in de magnetron sneller dan in een conventionele oven.
- De vitamines en het aroma blijven behouden.