Filter
Top Products
82
Χειρισµός
GR
Χειρισµός
Το πεδίο µαγειρέµατος
Η επιφάνεια µαγειρέµατος είναι εξοπλισµένη µε ένα επαγωγικό
πεδίο µαγειρέµατος. Ένα επαγωγικό πηνίο κάτω από την
υαλοκεραµική επιφάνεια µαγειρέµατος παράγει ένα
ηλεκτροµαγνητικό εναλλασσόµενο πεδίο, που διαπερνά το
κεραµικό υλικό και επάγει το θερµαντικό ρεύµα στον πάτο του
σκεύους µαγειρικής.
Στις επαγωγικές ζώνες µαγειρέµατος η θερµότητα δε µεταφέρεται
πλέον από ένα θερµαντικό στοιχείο µέσω του σκεύους
µαγειρικής στο φαγητό που περιέχεται σε αυτό, αλλά η
απαιτούµενη θερµότητα παράγεται απευθείας µέσα στο σκεύος
µε τη βοήθεια επαγωγικών ρευµάτων.
Πλεονεκτήµατα του επαγωγικού πεδίου µαγειρέµατος
– Μαγείρεµα µε εξοικονόµηση ενέργειας χάρη στην άµεση
µετάδοση ενέργειας στο σκεύος (απαιτούνται κατάλληλα
σκεύη µαγειρικής από µαγνητιζόµενο υλικό),
– αυξηµένη ασφάλεια, γιατί η ενέργεια µεταδίδεται µόνο στο
σκεύος που υπάρχει στην εστία,
–µετάδοση ενέργειας ανάµεσα στην επαγωγική ζώνη
µαγειρέµατος και στον πάτο του σκεύους µε υψηλό βαθµό
δράσης,
–µεγάλη ταχύτητα θέρµανσης,
–µικρός κίνδυνος εγκαυµάτων, γιατί η επιφάνεια µαγειρέµατος
θερµαίνεται µόνο από τον πάτο του σκεύους, και το φαγητό
που υπερχειλίζει δεν καίγεται,
– γρήγορη, ακριβής ρύθµιση της προσαγωγής ενέργειας.
Αναγνώριση σκεύους:
Αν η ζώνη µαγειρέµατος είναι
ενεργοποιηµένη και επάνω της δεν έχει τοποθετηθεί σκεύος ή το
σκεύος είναι µικρό, δε µεταδίδεται ενέργεια και η ένδειξη
βαθµίδων µαγειρέµατος αναβοσβήνει.
Όταν πάνω στη ζώνη µαγειρέµατος τοποθετηθεί το κατάλληλο
σκεύος ενεργοποιείται η ρυθµισµένη βαθµίδα και η ένδειξη
βαθµίδων µαγειρέµατος ανάβει.
Η προσαγωγή ενέργειας διακόπτεται όταν αποµακρύνετε το
σκεύος και η ένδειξη βαθµίδων µαγειρέµατος αναβοσβήνει. Αν
τοποθετηθούν µικρότερα σκεύη ή τηγάνια, στα οποία όµως
ακόµη ενεργοποιείται η αναγνώριση σκεύους, µεταδίδεται όση
ισχύς χρειάζονται αυτά.
Υποδείξεις για τα σωστά σκεύη µαγειρικής
Το σκεύος µαγειρικής που χρησιµοποιείτε για την επαγωγική
ζώνη µαγειρέµατος πρέπει να είναι από µέταλλο, να έχει
µαγνητικές ιδιότητες και ο πάτος του να διαθέτει µια επαρκή
επιφάνεια.
Χρησιµοποιείτε µόνο σκεύη µε κατάλληλο
επαγωγικό πάτο .
Έτσι µπορείτε να διαπιστώσετε την καταλληλότητα του
σκεύους:
Κάντε την ακόλουθη δοκιµή µαγνητισµού ή βεβαιωθείτε ότι το
σκεύος έχει το σήµα καταλληλότητας για µαγείρεµα µε
επαγωγικό ρεύµα.
∆οκιµή µαγνητισµού: Πλησιάστε ένα µαγνήτη στον πάτο του
σκεύους σας. Αν τον έλξει, µπορείτε να χρησιµοποιήσετε το
σκεύος στην επαγωγική ζώνη µαγειρέµατος.
Υπόδειξη: Κατά τη χρήση σκευών κατάλληλων για επαγωγικό
ρεύµα µπορεί να δηµιουργηθούν οσµές που οφείλονται στον
τρόπο κατασκευής αυτού του σκεύους.
Προσοχή όταν χρησιµοποιείτε σκεύη για µπεν µαρί. Το
περιεχόµενό τους µπορεί να εξατµιστεί χωρίς να το προσέξετε!
Αυτό στη συνέχεια µπορεί να προκαλέσει ζηµίες στο σκεύος και
στο πεδίο µαγειρέµατος. Σε τέτοια περίπτωση δεν
αναλαµβάνουµε καµία ευθύνη!
Συµβουλές για την εξοικονόµηση ενέργειας
Ακολούθως θα βρείτε µερικές σηµαντικές οδηγίες, για να
χρησιµοποιείτε το νέο σας επαγωγικό πεδίο µαγειρέµατος και τα
σκεύη µαγειρικής µε αποτελεσµατικότητα και εξοικονόµηση
ενέργειας.
• Η διάµετρος του πάτου του σκεύους θα πρέπει να έχει την ίδια
διάσταση µε τη διάµετρο της ζώνης µαγειρέµατος.
• Όταν αγοράζετε σκεύη προσέχετε γιατί συχνά αναφέρεται
µόνο η διάµετρος στο πάνω µέρος του σκεύους, η οποία
συνήθως είναι µεγαλύτερη από τη διάµετρο του πάτου.
• Οι χύτρες ταχύτητας ενδείκνυνται ιδιαίτερα για την
εξοικονόµηση χρόνου και ενέργειας χάρη στον κλειστό χώρο
µαγειρέµατος και στην υπερπίεση. Όταν η διάρκεια
µαγειρέµατος είναι µικρή διατηρούνται καλύτερα οι βιταµίνες.
• Προσέχετε πάντα να υπάρχει αρκετό υγρό στη χύτρα
ταχύτητας, γιατί αν «σωθεί» το νερό κατά το µαγείρεµα, µπορεί
να προκληθούν ζηµίες στη ζώνη µαγειρέµατος και στο σκεύος
εξαιτίας της υπερθέρµανσης.
• Κλείνετε αν είναι δυνατόν πάντα τα σκεύη µε ένα κατάλληλο
καπάκι.
• Για κάθε ποσότητα φαγητού πρέπει να χρησιµοποιείται το
κατάλληλο σκεύος.
Ένα µεγάλο, σχεδόν άδειο σκεύος χρειάζεται πολλή ενέργεια.
Βαθµίδες µαγειρέµατος
Η ισχύς της θέρµανσης για τις ζώνες µαγειρέµατος µπορεί να
ρυθµιστεί σε 9 βαθµίδες. Στον πίνακα βλέπετε παραδείγµατα
χρήσης για την κάθε βαθµίδα.
Κατάλληλα σκεύη
µαγειρικής
Ακατάλληλα σκεύη
µαγειρικής
Εµαγιέ σκεύη από χάλυβα µε
δυνατό πάτο
Σκεύη από χαλκό, ανοξείδωτο
χάλυβα, αλουµίνιο, πυρίµαχο
γυαλί, ξύλο, κεραµικό ή
τερακότα
Σκεύη από χυτοσίδηρο µε
εµαγιέ πάτο
Σκεύη από ανοξείδωτο χάλυβα
πολλαπλών στρώσεων,
ανοξείδωτο φερίτη-χάλυβα ή
αλουµίνιο µε ειδικό πάτο
Βαθµίδα
µαγειρέµατ ς
Κατάλληλη για
0
1-2
3
4-5
6
7-8
9
Απενεργοποίηση, χρήση υπόλοιπης
θερµότητας
∆ιατήρηση σε ζεστό, περαιτέρω µαγείρεµα
µικρών ποσοτήτων
(ελάχιστη ισχύς)
Περαιτέρω µαγείρεµα
Περαιτέρω µαγείρεµα µεγάλων ποσοτήτων,
περαιτέρω τηγάνισµα µεγάλων τεµαχίων
Τηγάνισµα, αρχική δοκιµαστική λειτουργία
Τηγάνισµα
Αρχικό µαγείρεµα, τσιγάρισµα, τηγάνισµα
(µέγιστη ισχύς)