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La soufflerie doit être en circuit pendant au moins 5
minutes avant la cuisson afin d’établir la ventilation
sous la hotte. Ainsi, la chaleur, la fumée, la vapeur,
la graisse et les odeurs de cuisson s’évacuent au
lieu de rester dans les pièces. Utiliser une vitesse
plus basse pour une utilisation normale et plus
élevée pour les odeurs fortes et la fumée.
Des courants d’air au-dessus de la plaque de
cuisson réduisent l’effet de la hotte. Ceci devra être
évité lorsque possible.
La meilleure ventilation dans la cuisine s’effectue
lorsque seuls les courants d’air sont ceux créés par
la soufflerie.
FONCTIONNEMENT DE LA HOTTE
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Panneau de contrôle pour hotte
Remarque : Les hottes murales de gamme PH sont dotées de lampes chauffantes.
Figure 1